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2020Caracterización de las propiedades químicas de Granos Secos de Destilería con Solubles (Dried Distillers Grains with Solubles) para ser utilizados en fórmulas de alimentos balanceados para ganado lechero en la Escuela Agrícola Panamericana ZamoranoJimenez T., Gladys Y.; Moncada, Edward; Maldonado, Luis
2020Verificación del análisis de K, Fe, Zn, Mg y Mn por medio de espectrofotometría de absorción atómica, bajo requisitos de la norma ISO 17025:2017Vivas L., Stefany N.; Maldonado, Luis; Márquez, Mayra
2020Revisión de Literatura: Alimentos funcionales en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles y propuesta de elaboración de chocolate funcional en la EAP, ZamoranoVillanueva G., Miguel E.; Cardona, Jorge; Hernández, Adriana
2020Efectos nutricionales de la ingesta de huevos enriquecidos con Omega-3 en una población de empleados de ZamoranoFreire Á., Brandon J.; Vinueza D., Rubén E.; Hernández, Adriana; Martinez, Yordan; Di lorio, Adriana
2020Literary review and preliminary test design proposal for white shrimp packaging replacement for a shrimp packaging company from USAVillamarín B., María E.; Acosta, Adela; Eddy M., Daniel
2020Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura para el área de reempaque de una planta distribuidora de cucurbitáceas en Estados UnidosEk, Snyder A.; Espinoza, Sandra; Márquez, Mayra; Arámbulo, Daniel
2020Propiedades químicas, físicas y tecnofuncionales de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) para uso como extensor en productos cárnicos frescos picadosVega M., Noelia P.; Espinosa, Sandra; Sánchez E., Armida
2020Revisión de Literatura: Industria de conservas dulces reducidas en calorías y aporte de Zamorano en la investigación de alimentos y bebidas reducidas en azúcar, grasa y salde León F., Krista M.; Cardona, Jorge; Espinoza, Sandra
2020Revisión de literatura en métodos de fabricación y caracterización de micro/nanopartículas para encapsulación de compuestos bioactivos usando quitosano como material encapsulanteValenzuela De L., Edwin D.; Maldonado, Luis; Espinal, Raul
2020Caracterización microbiológica y química de una bebida funcional con base de lactosuero, extracto de mango (Mangifera indica L.), avena (Avena sativa L.) y clara de huevo liofilizadaCocón M., Henry A.; Márquez, Mayra; Martinez, Yordan; Di lorio, Adriana
2020Diseño conceptual de la Planta de Innovación de Alimentos y el Laboratorio de Análisis Sensorial del Departamento de Agroindustria AlimentariaTito C., Wiñay W.; Acosta, Adela; Madrid, Javier; Espinoza, Sandra
2020Revisión de Literatura: Importancia del licopeno, métodos de extracción y propuesta para la adición de tomate en polvo en jamón VirginiaTigcilema T., Carlos V.; Hernández, Adriana; Cardona, Jorge
2020Aplicación de la cáscara del grano de cacao (Theobroma cacao L.) como fuente de flavonoides en productos a base de cereales: Revisión de literaturaCiprián J., Melisa; Espinoza, Sandra; Hernández, Adriana
2020Revisión de literatura y propuesta de un laboratorio de innovación y desarrollo de materiales biodegradables en la Escuela Agrícola Panamericana ZamoranoTashiguano E., Vianca M.; Cardona, Jorge; Maldonado, Luis
2020Optimization of Phage-Based Pathogen Detection During Sample ShipmentCheing G., Roberto S.; Márquez, Mayra; Applegate, Bruce
2020Sodium Alginate and Calcium Lactate (Algin) Effect on Beef or Poultry Co-product Blends Used in a Pet Jerky ProductSoler D., Rigo F.; Acosta, Adela; Starkey, Charles
2020Evaluación de la digestibilidad de almidón de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) tratado por recocido in situSáez B., Diana C.; Espinoza, Sandra; De Souza R., Thais
2020Development of bio-based active packaging material evaluating grapefruit seed and grape seed extract as antimicrobialsCerón G., Mirella M.; Osorio, Luis F.; Maldonado, Luis; Trinetta, Valentina
2020Desarrollo de tortilla de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizada fortificada con calcio a partir de cáscaras de huevoCatalán M., Walter A.; Espinoza, Sandra; Martinez, Yordan
2020Incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en diferentes dietas balanceadas y en la carne de bovinos estabuladosRosa R., Lia G.; Espinal, Raul; Maldonado, Luis
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