Administración de Agronegocios

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Evaluación de alternativas e intención de adopción de una solución tecnológica para medir y gestionar humedad del suelo en la agricultura de pequeña escala.
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Felix M., Rut E.; Sandoval, Luis; Morales, Sarahí
La agricultura de pequeña escala sirve de sustento para una proporción considerable de la población de América Latina y el Caribe, pero es baja en tecnología, situación que los obliga a depender de lluvias y uso de sistemas tradicionales que no optimizan su producción. Para dar respuesta a estas detonantes, se creó el proyecto “Digitalización de la agricultura de pequeña escala” que da una mirada hacia el pequeño agricultor, buscando mejorar su calidad de vida. Este proyecto de investigación se realizó con el objetivo de evaluar las alternativas disponibles en el mercado y la intención de adopción de una solución tecnológica. Se realizó una búsqueda en línea de alternativas existentes en el mercado para hacer una comparación con la solución tecnológica y un estudio descriptivo, mediante una encuesta en línea, en el cuál, se incluyó un instrumento de medición de escala de innovación individual, con la finalidad de, estimar la intención de adopción, conocer el grado de innovación y determinar los factores que influencian la intención de adopción de los participantes. Se encontró que, la solución tecnológica manifestó superioridad ante la comparación con las alternativas encontradas. Así mismo, se estimó un grupo potencial con intención de adopción de la solución tecnológica. Finalmente, se determinó que los factores que influencian la intención de adopción son: región, rol, prueba piloto, accesibilidad económica, prácticas promovidas por los asesores técnicos y/o extensionistas y la interacción entre el rol de los participantes con el rango de productores asesorados y con la categoría de innovación.
Caso de Investigación: El papel del liderazgo femenino en la continuidad y sostenibilidad de una empresa cafetalera en el occidente de Honduras: el caso de “El Legado” en Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Díaz L., Valeria S.; Soto, Raúl; Discua, Allan
El texto resalta la relevancia de la participación de las mujeres en las empresas familiares, específicamente en el sector del café, y los desafíos que enfrentan para ocupar puestos directivos en la industria. A pesar de los avances en igualdad de género, la desigualdad persiste en el liderazgo empresarial, y las mujeres han sido históricamente excluidas de los negocios familiares. Sin embargo, se observa un cambio en la participación femenina en la sucesión de las empresas, con más mujeres calificadas y preparadas para liderar. El caso de "El Legado", una empresa familiar liderada por tres hermanas sin experiencia agronómica, pero con la determinación de cambiar la producción y exportación de café, es un ejemplo de la capacidad de las mujeres para asumir roles relevantes en la agricultura y otros sectores. Además, el texto destaca la importancia del liderazgo situacional en las empresas familiares, adaptando el estilo de liderazgo a las necesidades y habilidades de cada miembro del equipo, incluyendo a las mujeres.
Estudio de Rendimiento de Transformación Primaria de Madera, en el Aserradero Americano S.A, Huehuetenango, Guatemala
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Castillo C., Edgar D.; Rendón, Julio; Reconco, Rommel
El estudio de transformación primaria de la madera realizado en el aserradero “El americano S.A” ubicado en el departamento de Huehuetenango, Guatemala, usando el aserradero Wood Mizer LT15 para las especies de (Cedrela odorata L.), (Cybistax donell -Smimithii Rose.) y (Quercus peduncularis.) se centró en la determinación del rendimiento primario, la asociación del rendimiento y madera en troza, así como también en el acuerdo de regencia No. 42.2003 que establece parámetros para la fiscalización forestal por rendimientos. Se muestreó la madera en rollo de las tres especies evaluadas, a las muestras se tomaron métricas para volumetría, luego del proceso de aserrío se cuantificaron los productos y desechos, finalizando con el análisis de rendimiento. Los rendimientos mostraron diferencias significativas entre especie, asociándose a factores intrínsecos. Los valores de rendimiento determinados fueron, 55.37% en cedro (C. odorata L.), 41.77% para palo blanco (C. donell -Smimithii Rose) y 45.44% para encino (Q. peduncularis), el análisis mostró un grado alto de asociación positiva, las regresiones obtenidas fueron y = 0.2475x2 + 0.3304x + 0.0187 para cedro, = 0.4766x2 + 0.1381x + 0.0333 para palo blanco y para encino fue y=0.192x2 + 0.3784x + 0.0037, las ecuaciones de regresión permiten proyectar el volumen de madera aserrada en función de la madera de ingreso. Finalmente, en consideración al acuerdo de gerencia No. 42.2003 los rendimientos obtenidos en cedro superan el 45% del límite establecido por la legislación, la especie palo blanco se encuentra por debajo del límite, y el encino superó ligeramente el parámetro máximo.
Descripción de los determinantes de la inversión extranjera directa (IED) y la percepción de inversores sobre oportunidades de inversión en el sector agrícola de Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Fernandez M., Jorge A.; Carrera C., José J.; Sanders, Arie; Rendón, Julio
La inversión extranjera directa (IED) constituye un factor importante para el crecimiento y desarrollo de un país. En los últimos años, los flujos de inversiones externas han sido afectadas por el entrono dinámico de las economías mundiales. En Honduras las entradas de IED en los últimos 22 años han contribuido al desarrollo de distintas actividades, sin embargo, el sector agrícola únicamente ha captado el 3% de las inversiones extranjeras. La atracción de inversiones al sector agrícola de Honduras está determinada por distintos factores del entorno. De acuerdo con el análisis PESTEL, factores políticos como la deficiencia en la seguridad jurídica; económicos como el crecimiento económico, devaluación monetaria, aumento de costos de materias primas y la variación de los precios de los productos de exportación crean barreras de inversión. En el entorno social, el acceso a mano de obra barata atrae inversiones mientras que la baja tasa de escolaridad y capacitación limita el incentivo de inversión. El bajo desarrollo tecnológico del país limita la eficiencia y productividad. El entorno ambiental ofrece ventajas comparativas por la diversidad de climas y recursos explotables; finalmente el entorno legal del país necesita mejoras en la seguridad jurídica y estado de derecho para la atracción de inversiones extranjeras. Se concluye que Honduras cuenta con un alto potencial de inversión para el sector agrícola. A pesar de la existencia de políticas, regímenes e iniciativas que favorecen la IED, los efectos en la atracción de inversores son renuentes. La creación de incentivos de inversión yace en la integración del sector privado y público para formular políticas de comercio e inversión bajo estándares de comercio formal.
Estudio para mejorar el diseño de la carta de menú de un restaurante mediante recomendaciones basadas en ingeniería de menús y seguimiento ocular
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Soto I., Jose A.; Sandoval, Luis; Leal, Martín
El presente estudio tiene como objetivo proporcionar recomendaciones para mejorar el diseño de la carta de menú de un restaurante, aplicando la ingeniería de menú para clasificar y organizar los platillos en categorías. Además, se utilizó la tecnología de seguimiento ocular (Eye-tracking) con el instrumento Pupil Invisible Glasses y el programa IMotions para obtener métricas de las áreas de interés en la carta. Se realizó una encuesta para determinar la decisión de compra de los participantes, teniendo como unidad de análisis el restaurante y como unidad observacional a los clientes. Se identificó que el platillo "Típico de res" fue clasificado como "Estrella" debido a su alta rentabilidad y popularidad, sugiriendo resaltarlo para exposición al consumidor. Se sugiere eliminar platillos clasificados como "Perro" por su falta de rentabilidad y popularidad, y emplear nombres sugestivos y descripciones informativas para los alimentos en el menú. Los resultados obtenidos y analizados de las métricas de seguimiento ocular indican que el área de interés "SOPAS" en la sección de "Típicos y Sopas" es de gran interés entre los clientes. El análisis de la ingeniería de menú y las métricas de seguimiento ocular, junto con los datos de la encuesta sobre la decisión de compra, proporciona información valiosa para optimizar la disposición y organización de los platillos en la carta. Al destacar los platillos más atractivos y rentables como el Típico de res, y brindar descripciones sugerentes, el restaurante puede mejorar la experiencia del cliente y aumentar su satisfacción.
Estudio de factibilidad para establecimiento de una plantación del Limón Tahití (Citrus × latifolia) para la empresa Helechos de honduras S. de R.L. situada en Lago de Yojoa, Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Cole P., Everett B.; Reconco, Rommel; Rendón, Julio
El presente estudio de factibilidad se enfoca en analizar la viabilidad de la venta de 221 TM (toneladas métricas) de Limón Tahití (Citrus x latifolia) en 5 ha (hectáreas) de terreno pertenecientes a la empresa Helechos de Honduras S. de R.L., ubicada en el Lago de Yojoa, con destino directo a su cliente principal, el Alprosa (Alimentos Procesados S. A.), quien posee una planta procesadora en la misma zona. El análisis realizado abarca aspectos técnicos, de riesgo, de mercado y financieros, con un horizonte de evaluación de 10 años. Los resultados obtenidos revelan una alta viabilidad del proyecto, ya que el Valor Actual Neto (VAN) con una tasa de descuento del 20% asciende a $7,888,046.98, con una destacada Tasa Interna de Retorno (TIR) del 61.1%. El Índice de Deseabilidad (ID) también es favorable, con una cifra de 10.29, y el periodo de recuperación (PRI) es de 3.49 años. Estos indicadores económicos muestran que la venta de Limón Tahití directamente al cliente principal es una inversión rentable y atractiva para la empresa Helechos de Honduras S. de R.L. durante el período evaluado. El estudio ha considerado cuidadosamente los aspectos técnicos, de riesgo y de mercado, lo que brinda confianza en la viabilidad del proyecto a largo plazo. En conclusión, este análisis de factibilidad demuestra que la venta de Limón Tahití a través de la plantación en 5 ha de terreno, con destino directo a Alprosa (Alimentos Procesados S. A.) es una estrategia sólida y rentable para la empresa Helechos de Honduras S. de R.L., lo que representa una oportunidad de crecimiento y éxito en el mercado local.
Estudio de factibilidad para el cultivo de Tilapia Oreochromis spp. en la zona nororiental de Tela, Atlántida.
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Reyes A., Jose M.; Reconco, Rommel; Rendón, Julio
El presente estudio se centra en realizar un análisis técnico y financiero de la producción de tilapia (Oreochromis SPP) en Tela, Atlántida. Se llevaron a cabo investigaciones exhaustivas sobre las condiciones agroclimáticas y el manejo de la tilapia, y se compararon con las condiciones locales de la zona en estudio. Se evaluó la importación de material genético para la propagación y el cultivo de esta especie. Se determinó que la producción de tilapia es altamente adaptable y viable en el área de estudio debido a las condiciones favorables encontradas. Con base en el análisis técnico, se llevaron a cabo evaluaciones financieras, incluyendo el Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI). El estudio financiero del proyecto fue realizado a un horizonte de 10 años. En base a esto los resultados revelaron un VAN de 14,420,497, con una tasa de descuento de 14.35% lo que indica que el proyecto es financieramente rentable. La TIR alcanzó un impresionante 164%, lo que demuestra la rentabilidad a largo plazo de la inversión. Además, el PRI se estimó en 1.75 años, lo que indica que la inversión inicial se recuperará en un corto período de tiempo. El estudio incluyó un análisis de sensibilidad y de riesgo, que reveló que existe una probabilidad del 84.6% de que el VAN sea inferior a 12,986,441. También se encontró que hay una posibilidad del 0% de que la TIR sea menor a 14.35%. Se puede concluir que el estudio es factible.
Estudio de percepción de sostenibilidad a través de diferentes diseños de empaques de café de El Salvador y Honduras.
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Guevara M., Gerardo J.; Sandoval, Luis; Leal, Martín
La temática de sostenibilidad es relevante en la actualidad, y las empresas buscan abordarla mediante diferentes estrategias, como invertir en la mejora de imagen y marca. El objetivo principal de este estudio fue medir la percepción de sostenibilidad en empaques de marcas de café en El Salvador y Honduras, para identificar las características del empaque que influyen en la percepción del consumidor y su disposición a pagar por productos sostenibles. El estudio se llevó a cabo en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, tomando en cuenta dos grupos: clientes externos y estudiantes del puesto de ventas de Zamorano. Se emplearon herramientas como el seguimiento ocular, el software iMotions y encuestas para la investigación. La marca de café que destacó como más sostenible para los consumidores fue el café Emaus. Las métricas basadas en la fijación del área de interés de Imagen-Sello mostraron mayor interacción con los encuestados en la mayoría de las métricas. En cuanto a los atributos que ayudan a percibir un empaque como sostenible, se encontró que las certificaciones, colores y material del empaque fueron los más influyentes. La disposición a pagar por una libra de café sostenible resultó ser mayor en comparación con los precios promedio de las ocho marcas y también superó al precio unitario del café Emaus, considerado como la marca más sostenible. Además, se determinó que la disposición a pagar era mayor en la muestra de clientes estudiantiles en comparación con los clientes externos a la universidad de Zamorano.
Implementación del protocolo Efficient Food Loss & Waste en lechuga (Lactuca sativa) en variedades Maximus RZ y Tropicana en Zamorano
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Intriago, Amanda L.; Paredes T., Madelyn M.; Reconco, Rommel; Acosta, Evelyn
La inseguridad alimentaria (InSA) se ha convertido en un problema crítico debido al desperdicio de alimentos. Este problema afecta a diferentes lugares del mundo y ocurre en diversos eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta el consumo final. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo principal evaluar la eficacia y pérdidas de lechuga a lo largo de la cadena de suministro en la Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano. Para ello, se aplicó el Protocolo Food Loss and Waste, el cual requirió la recopilación y análisis de datos en las fases de producción, postcosecha y comercialización del producto. La investigación se enfocó específicamente en las variedades de lechuga Maximus RZ y Tropicana. El estudió identificó que la etapa de acondicionamiento – planta postcosecha tiene el mayor porcentaje de PDA con un 36%, siendo este el punto más crítico dentro de la cadena de suministros. Tras determinar la cadena de suministro con el mayor índice de pérdidas, se elaboró un esquema de análisis causa – raíz para identificar las causas que determinan este valor de pérdida y se planteó las posibles intervenciones. Se identificó que la causa raíz real principal de generación de merma en esta etapa se debió al incumplimiento de estándares de calidad de materia prima, la cual está vinculada con tres posibles causas; el factor humano, por la modalidad de trabajo del Aprender Haciendo con la participación de estudiantes durante el proceso de deshoje, la presencia de materia prima con daño fisiológico, microbiológico, biológico y físico y el proceso fisiológico de respiración - transpiración. Finalmente, después de la planta postcosecha, se identificó un PDA de 23% en la etapa de producción en Campo.
Estudio de clima organizacional de la empresa INAVIH S.A. (Inversiones Avícolas de Honduras), en Honduras.
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Aguirre E., Maria A.; Soto, Raúl; Rendón, Julio
El recurso humano es fundamental para el éxito de una empresa, ya que su desempeño influye en el logro de metas y objetivos. La selección del recurso humano adecuado, la motivación del personal para ser más productivo, el desarrollo de un lugar de trabajo seguro y saludable son algunas de las acciones que pueden mejorar la productividad de la empresa (Inicie y Mejore su Negocio [IMESUN], 2016). Por otro lado, se enfatiza que el clima organizacional juega un papel crucial en el desempeño laboral y la satisfacción de los empleados. Un entorno laboral saludable promueve una buena salud, que es un recurso primordial para el desarrollo social, económico y personal, así como una importante dimensión de los ambientes laborales (Casas y Klijn, 2006). La presente investigación se realizó en INAVIH S.A. (Inversiones Avícolas de Honduras), una empresa dedicada a la producción, procesamiento y exportación de limón, que decide realizar un estudio de clima organizacional por primera vez. El objetivo es evaluar el ambiente laboral y proponer un plan de mejora para optimizar el desempeño de los empleados. El estudio revela que el clima organizacional en INAVIH S.A. es considerado "bueno", con una calificación satisfactoria. Sin embargo, se identifican variables críticas como el riesgo, el calor y la recompensa, que obtienen las puntuaciones más bajas. Estas áreas requieren atención y se desarrolla un plan de mejora específico para abordarlas. En resumen, se reconoce la importancia del recurso humano y el clima organizacional en las organizaciones. Se destaca la necesidad de un ambiente laboral favorable y se propone un plan de mejora en base a los resultados del estudio realizado en INAVIH S.A. para abordar las variables críticas identificadas.
Comparativa Financiera del Desempeño de Drones y Avionetas en la agricultura de Ecuador
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Alcivar I., Paul B.; Portilla B., Aaron R.; Godoy, Alex; Rendón, Julio
Ecuador es el primer exportador de bananos de Latinoamérica, que, según la (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2023a) es la región a nivel global con mayor comercialización del rubro a nivel internacional. Estas exportaciones sufrieron un descenso de un 8 % durante el año 2022. Para el país esta fruta representa una de las principales exportaciones no petroleras que le atribuyen valor al PIB nacional, por ello tiene una significativa importancia la recuperación de sus niveles de comercio internacional. Al revisar los factores que impactan esta consecuencia se determina que es causada por la disminución de la producción y esta es generada entre otras razones por el incremento de los gastos de transporte por el encarecimiento del combustible a nivel mundial. Por este motivo es pertinente concebir estrategias que reduzcan los costos operativos, de manera de retomar los niveles de producción de otrora y seguir creciendo en los mercados foráneos. El presente estudio tiene como propósito realizar una comparativa financiera entre las avionetas y los drones como sistemas para las actividades de fumigación en las plantaciones de bananos de la provincia El Oro. Para desarrollar la investigación se concibió un estudio mixto de diseño Exploratorio-Derivativo que permitió comparar parámetros cualitativos y cuantitativos. Los resultados más significativos fueron que las tecnologías de los drones aportan superior rendimiento que las avionetas, aunado a que los riesgos de contaminación son inferiores y los indicadores financieros mostraron la preponderancia de los drones para la reducción de costos.
Plan de negocio para la instalación de una planta empacadora de Rambután (Nephelium lappaceum) en la Finca Agroturística el Nance M3D2, para exportación a los Países Bajos desde Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Velasquez S., Dinora P.; Reconco, Rommel; Rendón, Julio
El estudio se llevó a cabo en la Finca Agroturística el Nance M3D2 en Tela, Atlántida. Se realizaron investigaciones de mercado y entrevistas con productores locales para obtener información sobre la oferta y la demanda de rambután en el mercado local y regional. Además, se investigaron los precios actuales del rambután en el mercado de Los Países Bajos y se analizaron las tendencias y fluctuaciones estacionales. Para garantizar la calidad del producto durante el transporte y almacenamiento, se describieron los procesos de selección, clasificación y empaque de rambután, basados en la experiencia de la planta empacadora Inversiones Domínguez S. de R.L. Se investigaron las regulaciones fitosanitarias y de calidad aplicables a la exportación de rambután a Los Países Bajos. La demanda de rambután en Los Países Bajos es constante y en crecimiento, lo que representa una oportunidad para los productores hondureños. Los Países Bajos se presentan como una excelente opción debido a su posición estratégica como puerta de entrada a Europa y a la preferencia de los consumidores por productos frescos y exóticos. La capacidad de suministrar rambután fresco y de alta calidad durante periodos en los que la oferta global es limitada brinda una ventaja competitiva. Los resultados del análisis financiero fueron realizados con capital propio e indicaron que el proyecto de la planta empacadora de rambután es viable y rentable, con un VAN de $2,032,818 la cual es mayor a 0, la TIR de 88.42% siendo mayor a la tasa de corte del 20%, una rápida recuperación de la inversión en 1.14 años y además, por cada dólar invertido, se genera una ganancia de $3.09.
Estudio de mercado para conocer los gustos, preferencias y la satisfacción de la cartera de clientes en la mueblería Los Olivos, ubicada en Siguatepeque, Honduras.
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Abuqubei M., Dayana K.; Leal, Martín; Reconco, Rommel
La producción y comercialización de muebles es crucial para la economía de Siguatepeque, Comayagua y del país, satisfaciendo las necesidades básicas y estéticas. Esta investigación buscó entender las preferencias de los clientes mediante un análisis detallado del mercado. Se determinó que los gustos de clientes y la competencia en el mercado son factores claves en las decisiones de compra. El estudio se realizó en tres etapas, la primera etapa implicó la definición del problema mediante la realización de la auditoria del problema a través de entrevistas con el propietario y gerente de la empresa. La segunda etapa implicó la recopilación de información secundaria y la realización de investigación cualitativa, donde se desarrolló entrevistas a profundidad, benchmarking y el análisis FODA. La tercera etapa consistió en la realización de 327 encuestas a clientes de la Mueblería Los Olivos, esta es de orden descriptiva con un diseño transversal simple. Se utilizó un muestreo sistemático y el alfa de Cronbach. Se desarrollaron resultados utilizando STATA versión 17.0 y Excel 2016. Se determinó que la mueblería Los Olivos tiene un alto potencial de crecimiento, dado que la mayoría de los clientes manifiestan su satisfacción con la empresa en tres variables principales que fueron: la seguridad al comprar y el precio y tiempo de entrega de los productos. Lo que indica una base de clientes leales y contentos que pueden contribuir a un crecimiento. Sin embargo, existen ciertos factores por mejorar y asi mismo mejorar el nivel de satisfacción del cliente hacía la empresa
Plan de negocio para la implementación de una empresa de servicios integrales basada en tecnología UAV (drones) en aspersión de cultivos en la zona de Choluteca, Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Barahona C., Raul A.; Rendón, Julio; Espinal, Luis
El presente estudio se centra en el desarrollo de un plan de negocio para la implementación de una empresa de servicios integrales basada en tecnología UAV (drones) para la aspersión de cultivos en la zona de Choluteca, Honduras. El objetivo es satisfacer las necesidades de los clientes y generar beneficios económicos y sociales. Los indicadores financieros del proyecto muestran su viabilidad y atractivo. El Valor Actual Neto (VAN) utilizando una tasa de evaluación del 14.35% es de $175,454.57 dólares, lo que indica que la inversión en el proyecto es viable. La Tasa Interna de Retorno (TIR) del 58% es superior a la tasa de evaluación del proyecto del 14.35%, lo que indica que la inversión en el proyecto de servicio de drones de aspersión es rentable. El Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) es de 2.65 años, lo que sugiere que la empresa empezará a generar retornos netos en un periodo razonable. Además, el beneficio costo del proyecto es de 3.17, lo que es mayor a 1, indicando que los beneficios son mayores que los costos y el proyecto es rentable.
Implementación de inteligencia de negocios con Power BI en el Z-Market de la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Lazo, Carlos E.; Ortiz G., Mauricio H.; Calix, Marvin; Leal, Martín
Business intelligence programs represent highly beneficial tools that facilitate the work of managers by allowing them to effectively interpret sales behaviors and compliance with other indicators. The adoption of Power BI will prove to be a highly efficient solution, providing decision-makers with not only a more agile process but also a more accurate one. A meeting was held to clarify the operations performed by Z-Market, which helped identify its challenges and the important data to be projected on the interactive Dashboard. Giving way to the receipt of data to start the ETL process (extraction, transformation, and loading of data), a process that is done to load the data to the Power Bi (Power Business Intelligence) tool. The main distinguishing feature of Power BI lies in its ability to handle large volumes of data, which could be verified with data granted from 2018 to July 2023. Followed by the development of the interactive Dashboard, where it was possible to accurately visualize the best-selling products in each internal production plant and make exhaustive sales comparisons between different months, quarters, and years. In addition, we obtained a detailed average of target achievement and the ability to formulate queries through natural language to generate instant and highly informative graphics. It was concluded that the implementation of this tool has proven to be highly effective in avoiding the stagnation of "old" methods and fostering innovation. Not only by simply interpreting behaviors, but also by identifying market trends that will drive sales and, consequently, generate significant growth in profits.
Efecto del Síndrome de Agotamiento de la industria agroalimentaria en las mujeres graduadas de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Perez V., Daniela T.; Morales, Sarahí; Soto, Raúl
Las mujeres cumplen un papel dentro de las organizaciones, cooperando en el avance de estas. La satisfacción laboral es un factor determinante para sobrellevar los retos constantes del sector agrícola, por esta razón, se involucra al síndrome de agotamiento como un factor psicosocial de estrés afectando al desarrollo de la mujer en el ámbito laboral. Los objetivos de esta investigación son: determinar el nivel de satisfacción laboral y síndrome de agotamiento de las mujeres en el sector agroalimentario, conocer la influencia de las características demográficas, identificar la correlación entre satisfacción laboral y agotamiento, relación entre satisfacción y los componentes del agotamiento y conocer la probabilidad de cambiarse de trabajo. Se utilizaron dos instrumentos: Job Satisfaction Survey (JSS) para medir la satisfacción laboral y Maslach Burnout Inventory (MBI) para la medición del síndrome de agotamiento. Se usó estadísticas descriptivas para los instrumentos mencionados, regresión lineal para conocer la relación de los instrumentos con las variables demográficas y la probabilidad de cambiarse de trabajo, así mismo la correlación de Pearson para medir la relación entre componentes de MBI y facetas de JSS, también se usó ANOVA para medir la satisfacción y los componentes del síndrome de agotamiento. Los resultados indican que las mujeres generalmente están insatisfechas, al igual que, en las facetas de supervisión, recompensas, compañeros de trabajo, naturaleza del trabajo y comunicación. Existe cansancio emocional y la realización personal en un rango moderado, mientras que la despersonalización tiene un rango bajo. Las características demográficas no influyen en la satisfacción, sin embargo, si existe relación con el agotamiento. Asimismo, todos los componentes del agotamiento tienen relación con la satisfacción laboral y, por último, la probabilidad de cambiarse de trabajo depende de la satisfacción laboral y la despersonalización.
Estudio de factibilidad financiera para aumentar la oferta en alevines sexados de tilapia (Oreochromis spp.) dentro de la Unidad de Acuicultura EAP Zamorano
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Bogran B., Benjamin A.; Reconco, Rommel; Paz, Patricio; Oyuela, Maria
Los alevines son de suma importancia para la Unidad de Acuacultura de la Escuela Agrícola Panamericana debido a que estos han sido una fuente de ingresos que se ha visto en alza para la unidad en los últimos años. El estudio surge debido a una pérdida de genética dentro de la unidad de Acuacultura de Zamorano a inicios del 2022. Consecuentemente, se tiene planificado para el 2023 introducir una nueva genética de alevines dentro de la unidad. El objetivo de este estudio fue evaluar la viabilidad financiera de aumentar la oferta de alevines sexados de tilapia en la Unidad de Acuicultura. El estudio se realizó en distintas etapas. En la primera etapa del estudio, se realizó un análisis actual de la posición financiera y contable de la unidad. En base a esto, en la segunda etapa se buscó optimizar lo actual para medir su rendimiento y determinar el punto máximo de producción con las instalaciones actuales. La tercera etapa consistió en utilizar los datos actuales e históricos para realizar proyecciones con nuevas instalaciones y calcular un promedio de la cantidad de alevines que producirá la unidad en el futuro. Considerando esta tercera etapa, se midieron las ganancias promedio y esperadas con la implementación del proyecto. Con este proyecto, esperamos estimular la inversión en producción de alevines dentro de la unidad, con el fin de aumentar las ventas y ganancias que se pueden percibir renovar el centro de investigación, por ejemplo, ampliar el área de reproductores y modernizar el área de incubación. Se establece la hipótesis que el aumento en venta de alevines para pequeños y medianos productores incrementara los ingresos de la unidad por los antecedentes que ha tenido.
Plan de exportación de camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) de la empresa CORCOPRO S.A proveniente de Ecuador hacia España
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Del S., Jose J.; Guaycha C., Juan S.; Reconco, Rommel; Godoy, Alex
Este estudio financiero para la empresa CORCOPRO S.A, tiene como objetivo analizar la factibilidad de exportar directamente su producción sin intermediarios hacia un cliente potencial en España, buscando así maximizar sus márgenes de ganancia ante las fluctuaciones de precios del mercado que amenazan a todos los productores de camarón blanco del pacifico. El objetivo principal de la investigación es determinar si es factible para la empresa CORCOPRO S.A exportar 24 contenedores de camarón blanco del pacifico de 40 pies reefer high cube anuales. En la presente investigación se realizó un estudio de mercado, análisis técnico, análisis de riesgo y un análisis financiero que permita determinar la viabilidad del proyecto. El horizonte de evaluación de este análisis fue de 10 años. Como resultado se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de $1,843,559.01, con una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 127% muy por encima de la tasa de descuento del 17.1% con un periodo de recuperación de 0.87 años.
Estrategias y prácticas de sostenibilidad en el sector florícola de la provincia de Cotopaxi, Ecuador: Un estudio de caso
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Segovia P., Juan A.; Sanders, Arie; Reconco, Rommel
La sostenibilidad de floricultura en el mundo ha ido desarrollándose continuamente, debido a sus altos beneficios, pero también con sus riesgos. La Floricultura en Ecuador se ha desarrollado continuamente, lo cual ha proporcionado que sus prácticas evolucionen, haciéndolas más sostenibles a nivel económico, ambiental y social. Estas medidas más sostenibles han sido en favor de las regiones productoras, pero a pesar de estos esfuerzos siguen existiendo riesgos a la hora de optar por estas medidas. Este estudio se centra en la recopilación de información sobre las consecuencias positivas y negativas de la adopción de prácticas sostenibles dentro de las tres áreas, además una vista general de cómo se encuentran sus operaciones varías empresas productoras de rosas dentro de la provincia de Cotopaxi. Con lo que se destaca que a través de las practicas sostenibles una mejoría a nivel económico por la optimización de recursos además de la utilización de agroquímicos menos contaminantes y orgánicos, y siempre en constante cuidado de su personal y las comunidades cercanas a la producción, se denota una buena percepción por estas prácticas, ya que aportan mucho valor tanto a nivel económico, ambiental y social, a pesar de sus riesgos y desafíos a la hora de implementarlos.
Estudio de mercado para la comercialización de chocolate artesanal en barra marca Zamorano, en el Puesto de ventas y Tegucigalpa, Honduras.
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Quino G., Patricia A.; Romero R., Fatima G.; Leal, Martín; Artica, Steffany
La industria chocolatera artesanal en Honduras es de gran importancia, ya que representa una oportunidad económica para el país al impulsar el crecimiento de una manufactura emergente y prometedora. En el presente se elaboró un estudio de mercado para la comercialización de una nueva línea de chocolate artesanal bajo marca “Zamorano”, para su distribución en el Puesto de Ventas Z-Market de la Universidad Zamorano, ubicado en San Antonio de Oriente y en Tegucigalpa, Honduras. Para medir las preferencias que estos consumidores tienen sobre los chocolates artesanales. la investigación se ejecutó en dos etapas (exploratoria y descriptiva). La primera etapa se enfocó en la recolección de información secundaria, aplicación de investigación cualitativa (grupos focales, entrevistas en profundidad y sensoriales), benchmarking y entrevistas con expertos. La segunda etapa se enfocó en la aplicación de una encuesta con un diseño transversal simple. Previo a llevar a cabo la encuesta completa, se efectuó una encuesta piloto y se evaluó su confiabilidad utilizando el coeficiente Alpha de Cronbach, que arrojó valores de 0.84 para el Puesto de Ventas y 0.82 para el mercado de Tegucigalpa. Posteriormente, se llevaron a cabo 228 encuestas en el Puesto de Ventas y 236 encuestas en Tegucigalpa. Como conclusiones generales se demostró que el perfil del mercado de Tegucigalpa es dominado por género masculino con un rango de edad entre 31 a 40, y el perfil de mercado para el Puesto de Ventas son jóvenes entre 15 a 20 años.

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