Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci

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Fecha
1966
Autores
Revilla, Aurelio
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015
Resumen
La fermentación del ácido láctico por estreptococos homofermentativo ha recibido la atención de varios trabajadores por su importancia en la leche y los productos lácteos, y también por su acción conservante en productos alimenticios
Descripción
11 p.
Palabras clave
Fermentación del ácido láctico, Streptococos
Citación
Colecciones