Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11036/3785
Title: Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci
Authors: Revilla, Aurelio
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
Keywords: Fermentación del ácido láctico
Streptococos
Issue Date: 1966
Publisher: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015
Series/Report no.: Revista CEIBA;Vol. 12, No. 1
Abstract: La fermentación del ácido láctico por estreptococos homofermentativo ha recibido la atención de varios trabajadores por su importancia en la leche y los productos lácteos, y también por su acción conservante en productos alimenticios
Description: 11 p.
URI: http://hdl.handle.net/11036/3785
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