Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci

dc.contributor.authorRevilla, Aurelio
dc.contributor.corpauthorEscuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
dc.coverage.spatialZamorano
dc.date.accessioned2015-01-17T00:13:39Z
dc.date.available2015-01-17T00:13:39Z
dc.date.issued1966
dc.description.abstractLa fermentación del ácido láctico por estreptococos homofermentativo ha recibido la atención de varios trabajadores por su importancia en la leche y los productos lácteos, y también por su acción conservante en productos alimenticios
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11036/3785
dc.language.isospa
dc.publisherZamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015
dc.relation11:00 PM
dc.relation.ispartofseriesRevista CEIBA;Vol. 12, No. 1
dc.rightsCopyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2015
dc.rights.accessrightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es
dc.subjectFermentación del ácido láctico
dc.subjectStreptococos
dc.titleEffect of carbon source on rate of acid production by streptococci
dc.typeArticle
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