Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci
| dc.contributor.author | Revilla, Aurelio | |
| dc.contributor.corpauthor | Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2015-01-17T00:13:39Z | |
| dc.date.available | 2015-01-17T00:13:39Z | |
| dc.date.issued | 1966 | |
| dc.description.abstract | La fermentación del ácido láctico por estreptococos homofermentativo ha recibido la atención de varios trabajadores por su importancia en la leche y los productos lácteos, y también por su acción conservante en productos alimenticios | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11036/3785 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015 | |
| dc.relation | 11:00 PM | |
| dc.relation.ispartofseries | Revista CEIBA;Vol. 12, No. 1 | |
| dc.rights | Copyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2015 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Fermentación del ácido láctico | |
| dc.subject | Streptococos | |
| dc.title | Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci | |
| dc.type | Article |