Efecto de la L – carnitina y de la ractopamina sobre el rendimiento y la calidad de la canal en cerdos
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Fecha
2007
Autores
Salazar C., José L.
Título de la revista
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Editor
Escuela Agrícola Panamerica, Zamorano
Resumen
La demanda por productos de calidad y la fuerte competencia en la industria obliga al
porcicultor a mejorar el desempeño productivo en la etapa de finalización. El objetivo del
estudio fue evaluar el efecto de la L – carnitina (25ppm) y la ractopamina (5ppm) en
cerdos en la etapa de finalización. El estudio se realizó en la granja Jannia, República
Dominicana. Se utilizaron 310 cerdos en la etapa de finalización, hembras y machos
castrados, cruces de las razas Duroc, Yorkshire, Landrace, Hampshire × Línea genética
materna Dalland Fertilis 20. Se usaron cuatro tratamientos: MAGGRO® 3 semanas
consumo y 23 semanas de sacrificio, dieta control 3 semanas de consumo y 23 semanas al
sacrificio, MAGGRO® 4 semanas de consumo y 24 semanas de sacrificio, dieta control 4
semanas de consumo y 24 semanas al sacrificio, las dietas se suministraron a partir de la
semana 20 de edad. Se obtuvo diferencias (P<0.05) en el peso vivo al sacrificio y el peso
en canal caliente siendo el tratamiento con MAGGRO durante 4 semanas el que alcanzó
mayor peso (102.5 kg) al sacrificio y 77.2 kg de peso en canal caliente. Hubo reducción
de la grasa dorsal (P<0.05) únicamente en el tratamiento MAGGRO® 4 semanas
obteniéndose 1.6 cm. Hubo mayor profundidad de músculo (P<0.05) al utilizar
MAGGRO® durante 4 semanas (7.1) cm con respecto al control, sin embargo, durante 3
semanas de consumo de las dietas no existió diferencia. Se encontró diferencias (P<0.05)
en el rendimiento cuando los cerdos consumieron MAGGRO® durante 4 semanas
incrementándose en 1.8%. El mayor porcentaje de carne magra se obtuvo con
MAGGRO® durante 4 semanas (59.4%). Hay un mayor beneficio económico (P<0.05) al
incluir en la dieta MAGGRO® durante 4 semanas.
Descripción
23 p.
Palabras clave
Beta agonista , Lipólisis , Carne magra , Músculo