Validación del empleo dietético de la harina de coquito en la productividad y porciones comestibles de los pollos de engorde

Abstract

Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión dietética de la harina de coquito con y sin enzimas en el desempeño productivo y porciones comestibles de pollos de engorde. Un total de 200 pollos Cobb 500® de un día de edad se aleatorizaron en tres tratamientos, 40 pollos por repetición y 5 repeticiones por tratamiento durante 32 días de edad. Los tratamientos consistieron en una dieta control y la inclusión de niveles crecientes (5, 10 y 15%) de la harina de coquito con y sin enzimas exógenas. Los niveles crecientes de harina de coquito+enzimas promovieron (P<0.05) el peso vivo y el consumo de alimento con relación a los otros tratamientos, y la conversión alimenticia no fue diferente (P>0.05) con el control, aunque la viabilidad disminuyó (P>0.05) con este tratamiento (harina de coquito+enzimas). La harina de coquito sin enzimas exógenas disminuyó (P<0.05) la eficiencia alimenticia, sin diferencias (P>0.05) para la viabilidad y consumo de alimento con el tratamiento control. Asimismo, este tratamiento redujo (P<0.05) el rendimiento de la pechuga y el control el rendimiento de la pierna y la molleja, las otras porciones comestibles no cambiaron entre tratamientos (P>0.05). La harina de coquito+enzimas incrementó el costo del alimento consumido, aunque las dietas con coquito sin enzimas aumentaron el costo para producir un kg de peso vivo, canal y pechuga. El empleo de niveles crecientes de harina de coquito más enzimas mejoró la eficiencia alimenticia y no deprimió las porciones comestibles, aunque incrementó la mortalidad de pollos de engorde.