Metabolismo hepático de derivados de taninos y su bioactividad en inflamación

Abstract

Los polifenoles de frutas y vegetales se encuentran vinculados con la reducción en el riesgo de enfermedades degenerativas beneficiando a la salud humana. Estos compuestos son pobremente absorbidos en el proceso metabólico del cuerpo humano desconociendo la biodisponibilidad y efecto bioactivo de sus conjugados. Se plantearon como objetivos promover la conjugación mediante el uso de enzimas S9, evaluar el efecto bioactivo de ácido gálico y pirogalol en células hepáticas cancerígenas humanas (HepG2) e identificar los metabolitos mediante LC-ESI-MS. Se usó un Diseño Completamente al Azar (DCA) para proliferación celular (cuatro concentraciones y seis tratamientos) usando el kit de resazurina. El ácido gálico y pirogalol (metabolito de ácido gálico) inhibió el crecimiento celular a partir de 25 μg/ml. La combinación (ácido gálico + pirogalol) redujo la proliferación en 41% a concentraciones de 25 μg/ml por cada compuesto. Los tratamientos con enzimas S9 mostraron una reducción significativa con una relación indirecta de proliferación en HepG2 por la interacción de los mismos. Metil-pirogalol-Osulfato fue el único metabolito tentativamente identificado. Ácido gálico y pirogalol ejercieron una correlación indirecta en HepG2. Se recomienda el uso de cofactores para una mayor conjugación y realizar factores de dilución para detectar estos metabolitos en LCESI- MS.