Effects of Processing on Sorghum Protein Digestibility
| dc.contributor.author | Kirleis, Allen W. | |
| dc.contributor.corpauthor | Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2015-08-25T23:10:52Z | |
| dc.date.available | 2015-08-25T23:10:52Z | |
| dc.date.issued | 1988 | |
| dc.description.abstract | Estudios fueron conducidos con el objeto de determinar por qué las proteínas del sorgo son menos digestibles que las proteínas de oíros cereales. Ha sido demostrado que las proteínas indigestibles a la pepsina o tripsinalquimotripsina de sorgo cocido o sin cocer son principalmente proláminas o kafirinas. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11036/4352 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015. | |
| dc.relation | 9:00 PM | |
| dc.relation.ispartofseries | Revista CEIBA;Vol. 29 No. 2 | |
| dc.rights | Copyright Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano 2015 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Proteínas del sorgo | |
| dc.title | Effects of Processing on Sorghum Protein Digestibility | |
| dc.type | Article |