Efecto de diferentes pigmentos en la productividad y calidad del huevo de gallinas ponedoras
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Fecha
2022
Autores
Franco L., Roddy L.
Gómez C., Doménica V.
Título de la revista
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Editor
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022
Resumen
En la actualidad, la industria avícola presta gran importancia a productos naturales
pigmentantes para lograr un color de yema aceptable para mercado. Se evaluó el efecto de pigmentos
en la productividad y calidad del huevo de gallinas ponedoras. Un total de 200 gallinas ponedoras
Dekalb White® de 35 semanas de edad se distribuyeron al azar durante 15 semanas con cuatro
tratamientos y cinco aves por repetición. Los tratamientos dietéticos consistieron en una dieta control
y la inclusión de 1% de Bixa orellana y Murraya koenigii, respectivamente y 0.003% de cantanxantina.
Los aditivos pigmentantes incrementaron el peso del huevo (P<0.05) comparado a la dieta control,
con mayor énfasis para el grupo con cantaxantina. Asimismo, este grupo (pigmento sintético) redujo
(P<0.05) el consumo de alimento y todas las propuestas nutricionales disminuyeron (P<0.05) la
conversión masal. También, el grupo con Murraya koenigii provocó una reducción de los huevos sucios
con diferencias estadísticas (P<0.05) con la dieta con cantaxantina. La intensidad de puesta no indicó
diferencias notables debido al efecto de los tratamientos experimentales (P>0.05). Asimismo, los
pigmentos incrementaron el grosor de la cáscara y la inclusión del achiote y cantaxantina pigmentó la
yema del huevo, con mayor énfasis en el último grupo experimental. La inclusión de aditivos
pigmentantes (principalmente cantaxantina) mejoró la eficiencia productiva y el grosor de la cáscara
y la intensidad del color de yema del huevo de gallinas ponedoras.
Descripción
Palabras clave
Calidad , Colorantes artificiales , Gallinas ponedoras , Huevo , Pigmento