Evaluación de desempeño productivo de novillos de engorde comparando composición racial, lugar de origen y edad

Abstract

Este estudio evaluó el rendimiento productivo de los novillos de engorde de Agroindustrias Del Corral, una empresa hondureña, considerando factores como lugar de origen, edad y composición racial. Se consideraron novillos de Nicaragua y tres departamentos de Honduras: El Paraíso, Olancho y Choluteca. La edad se determinó por desarrollo dental: a los 18 meses, los novillos tenían ocho dientes de leche; a los 24 meses, dos paletas; a los 30 meses, cuatro paletas, y a los 36 meses, seis paletas. Los animales se clasificaron fenotípicamente. Los "Criollo" poseían más del 75% de rasgos cebuinos, mientras que los "Encaste" presentaban entre el 50% y 75% de rasgos cebuinos, sin giba. Los "F1" tenían menos del 50% de genética cebú y rasgos de razas como Pardo Suizo, Holstein o Jersey. Se utilizaron 880 unidades experimentales y un diseño de bloques completamente al azar (BCA). Los resultados mostraron que los novillos de El Paraíso, Honduras, obtuvieron un peso promedio de ingreso de 50 kg mayor a las demás regiones; 67 kg más de peso de re-implante; 90 kg más de peso de salida; y 56 kg adicionales en peso de canal caliente. En términos de composición racial, los animales F1 y Encaste registraron un promedio de 16 kg más que los animales Criollo en peso final; 11 kg más en el peso de canal caliente; y 0.10 kg adicionales en la ganancia diaria de peso (GDP). Los animales con seis paletas mostraron los mayores pesos de salida, con un promedio de 93 kg adicionales que las otras edades; 52 kg más en peso de canal caliente; y 0.51 kg adicionales en la GDP.