Estudio de mercado y análisis financiero para el establecimiento de un restaurante saludable en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano.

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Fecha
2016
Autores
Rodriguez M,. Marola M.
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
Resumen
La Escuela Agrícola Panamericana (EAP) Zamorano, busca cambiar la oferta de alimentos en la institución, mediante la venta de alimentos saludables, frescos y nutritivos. El objetivo del proyecto fue realizar un estudio de mercado y análisis financiero para establecer un restaurante saludable en la EAP Zamorano. Para la investigación de mercado se recopilaron datos primarios y secundarios mediante una investigación exploratoria y descriptiva, donde dio a conocer que existe una aceptación a usar los servicios del restaurante para el 51% de los estudiantes de segundo año, 47% para los estudiantes de primer año, 46% para los estudiantes de tercer año, 37% para los estudiantes de cuarto año y 36% para los empleados. Para el estudio financiero se trabajó con un precio de venta de HNL 85.00 para desayunos y de HNL 100.00 para almuerzos tomando como referencia los resultados de las encuesta de disponibilidad a pagar de la muestra interna. Se definió que se necesita una inversión inicial de HNL 591,939.00.en activos fijos y capital de trabajo Se utilizó un horizonte de evaluación del proyecto de 5 años con una inflación promedio del 5.45%. El Valor Actual Neto obtenido a una tasa de descuento de 11.80% es de HNL 1’754,319.52, la Tasa Interna de Retorno es del 81.9%, un Periodo de Recuperación de la Inversión de 1.43 años y el Índice de Rentabilidad de 4.68. Se realizó un análisis de sensibilidad por medio de la herramienta de la matriz GATOF.
Descripción
37 P.
Palabras clave
Estudio financiero, Investigación de mercado, TIR, PRI, VAN
Citación
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