Desempeño productivo, características de canal y calidad de carne en cerdas inmunocastradas
| dc.contributor.author | Jeral J.,Batista S. | |
| dc.contributor.author | Yumelis A., Saavedra A. | |
| dc.contributor.colaborator | Castillo, Rogel | |
| dc.contributor.colaborator | Hincapié, John | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2017-11-14T16:07:37Z | |
| dc.date.available | 2017-11-14T16:07:37Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | El estudio se llevó a cabo en las unidades de Ganado Porcino, Industrias Cárnicas y el Laboratorio de Análisis de Alimentos de Zamorano. El objetivo fue evaluar desempeño productivo, características de canal y calidad de carne en cerdas inmunocastradas. Se utilizaron 68 cerdas cruce de las razas Yorkshire, Landrace y Duroc con 70 días de edad, un peso inicial de 27 kg y peso de cosecha de 99 kg. Se utilizaron dos tratamientos, con el inmunocastrador Improvac®, aplicado en la semana 12 y 18 de edad; y sin el inmunocastrador. Se utilizó un Diseño de Bloques Completamente al Azar. No se encontró diferencia (P>0.05) en el consumo de alimento en las etapas de crecimiento, desarrollo y final (2346.14 g/día), en la ganancia diaria de peso (787.34 g/día), en el índice de conversión alimenticia (2.85), peso de canal caliente (70.40 kg), área del lomo (49 cm2), grasa dorsal (14.99 mm), dureza de la carne (3.69 kgf), grasa intramuscular (2.28 %) y en el color de la carne para las escalas L (54.16) y b (15.30). Se encontró diferencia (P≤0.05) para el peso total del tracto reproductivo de las cerdas (208.18 vs 102.85 g), útero (72.25 vs 30.41 g) y ovarios (10.10 vs 3.08 g) y en el pH de la carne (5.57 vs 5.80 g) para el control e inmunocastradas respectivamente. Se pudo concluir que la inmunocastración en cerdas no afectó el desempeño productivo, pero se disminuyó el peso del tracto reproductor y se inhibió la pubertad. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5987 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano, Escuela Agricola Panamericano, 2017. | |
| dc.relation | 14 p. | |
| dc.rights | Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2017. | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Androstenona | |
| dc.subject | Escatol | |
| dc.subject | GnRH | |
| dc.subject | Olor sexual | |
| dc.title | Desempeño productivo, características de canal y calidad de carne en cerdas inmunocastradas | |
| dc.type | Thesis |