Análisis de mercado y evaluación neuro visual para el posicionamiento competitivo de una bebida cold brew de origen hondureño en el mercado de Tegucigalpa.

Abstract

Este estudio integró análisis de mercado, y técnicas de neuromarketing para evaluar el potencial comercial de una bebida cold brew de Café Nativo en Tegucigalpa. Se aplicaron encuestas estructuradas a consumidores de café, análisis histórico de ventas, benchmarking de productos similares y un sondeo con tecnología de eye tracking para evaluar la percepción visual y emocional de la presentación del producto. Los resultados revelaron una alta familiaridad con el producto, siendo el sabor, el diseño de presentación y la conveniencia los factores decisivos de compra. La intención declarada de compra fue del 56 %, y la demanda anual proyectada, ajustada por comportamiento real y adopción temprana (modelo de Rogers), fue de 1.88 millones de unidades. A nivel emocional, las mujeres mostraron mayor alegría frente al diseño del producto. Estos hallazgos respaldan la viabilidad comercial del cold brew y permiten orientar su introducción escalonada en el mercado hondureño.