Análisis de Preferencia de los Consumidores respecto a Cebollas Amarillas frescas (Allium Cepa) con características Sostenibles en el Puesto de Ventas Zamorano

Abstract

El presente estudio evaluó las preferencias de los consumidores hondureños respecto a cebollas amarillas frescas con atributos de sostenibilidad en el puesto de ventas Zamorano. Se aplicó un enfoque exploratorio y descriptivo mediante eye tracking para analizar la atención visual hacia cuatro etiquetas hipotéticas diferenciadas únicamente por mensajes sostenibles, complementado con una encuesta estructurada aplicada a 138 participantes para identificar factores clave de compra y la disposición a pagar por prácticas responsables. Los datos fueron procesados con el software JASP 0.18.1, aplicando estadística descriptiva. Los resultados mostraron que la etiqueta con el mensaje “Producido de forma sostenible” fue la más preferida entre los consumidores, mientras que la atención visual se concentró principalmente en el logotipo y la etiqueta nutricional, relegando el mensaje de sostenibilidad a una observación media. Entre los factores más influyentes en la decisión de compra destacaron la apariencia, la sostenibilidad y el contenido neto del producto. Asimismo, un porcentaje considerable de consumidores manifestó estar dispuesto a pagar un precio superior por cebollas frescas con certificaciones ambientales, priorizando la conservación de recursos naturales y la reducción de agroquímicos como prácticas valoradas. Estas conclusiones reflejan oportunidades para implementar estrategias de diferenciación en el mercado hondureño, reforzando mensajes de sostenibilidad en el etiquetado y alineando las propuestas comerciales con las expectativas de los consumidores hacia un consumo más responsable.