Evaluación del efecto de grasa en polvo sobre parámetros productivos, rendimiento en canal y órganos comestibles en pollos de engorde Cobb500

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de una grasa saponificada en polvo, bajo diferentes niveles de inclusión, sobre parámetros productivos (consumo de alimento, peso vivo, índice de conversion alimenticia) rendimiento en canal y órganos comestibles en pollos de engorde de la línea Cobb500™. Se utilizaron 500 aves, distribuidas aleatoriamente en 20 unidades experimentales, bajo un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos: T1 (0% de grasa saponificada), T2 (33% grasa saponificada), T3 (67% grasa saponificada) y T4 (100% grasa saponificada). Se observaron diferencias en el consumo de alimento en semana 2 (P = 0.0057), donde el T1 (0%) mostró diferencias del T4 (100%); y en semana 3 (P = 0.0153), el T4 presentó el menor consumo. En cuanto al peso vivo, se observaron diferencias altamente significativas en semana 2, 3 y 4 (P < 0.0001 y P = 0.0032), donde el T1 (0%) presentó mayor peso respecto al T4 (100%). El índice de conversión alimenticia mostró diferencias en semana 3 (P < 0.0001), con mejores resultados en T1 (0%) y T2 (33%), y nuevamente en semana 5 (P = 0.0288), con diferencias entre T2 (33%) y T4 (100%). En el procesamiento final, el análisis del peso de la canal reveló diferencias (P < 0.0001), siendo el T1 (0%) y el T2 (33%) superiores a los T3 (67%) y T4 (100%). También se observaron diferencias en la deposición de grasa abdominal (P = 0.0037), donde T4 presentó menor acumulación comparado con T1. Estos resultados indican que la inclusión de grasa saponificada en niveles superiores al 67% puede afectar negativamente el desempeño productivo de los pollos.