Huella de Carbono en la cadena de suministro de miel de abejas (Apis mellifera) en la Planta Apícola de la Escuela Agrícola Panamericana

Abstract

El cambio climático es un fenómeno ambiental de amplia atención mundial debido a que sus efectos incluyen el aumento de temperatura media del planeta, afectando diversos procesos y funciones en los ecosistemas. Este fenómeno es ocasionado principalmente por las actividades antrópicas y el crecimiento de la población. Este estudio tuvo como objetivo principal calcular la huella de carbono en la cadena de suministro de miel de abejas (Apis mellifera) de la Escuela Agrícola Panamericana. Se utilizó la metodología establecida en la ISO 14067, enfocada al ciclo de vida de los productos. La huella total fue 0.11 kg de CO2eq para la unidad funcional correspondiente a 0.66 kg de miel, con el 21.92% de aportes de la etapa de producción, 36.52% del procesamiento y 41.55% de la distribución final. En esta última etapa los mayores aportes por uso de combustible para transporte. Considerando las actividades que aportaron más emisiones, se propusieron medidas para su disminución. Dentro de ellas la distribución adecuada del producto en busca de la disminución de emisiones por uso de combustible, la sustitución del azúcar en la alimentación artificial y la reducción del uso de energía eléctrica convencional con el uso de cerificadores solares.