Evaluacion de diferentes alternativas de comercializacion de trucha arco iris en Ecuador

Abstract

En ecuador existen actualmente alrededor de 260 criaderos de trucha, concentrados principalmente en la Regio Sierra Norte. La producción nacional se estima en 3,000 TM/año. La demanda se concentra en las ciudades de Quito y Cuenca, 47% y 21% respectivamente, sin embargo, existen perspectivas de exportación a Estados Unidos, Japon y Alemania. La empresa Devaco S.A. se dedica a la producción de trucha arco iris, el lugar esta hubicado a 1,580 metros sobre nivel del mar, en un clima húmedo tropical.