Diseño y fabricación de prototipo de línea de proceso para la elaboración de cerveza con fines educativos
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Publicado
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Fecha
2002
Autores
Asesores
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Editor
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015
Resumen
Con el fin de contribuir al fortalecimiento del Aprender-Haciendo en la Planta de Procesamiento de Granos de Zamorano, se diseñó y construyó una línea de proceso para la producción de cerveza Lager. La línea consta de un tanque de extracción de malta, un tanque de estandarización, ambos con capacidad de 0.0169m3, un intercambiador de calor de tubo y coraza cuyo medio de enfriamiento es agua con hielo.
Descripción
Palabras clave
Contribuir, Fortalecimiento, Aprender-Haciendo, Planta, Procesamiento, Granos, E.A.P., Construyó, Línea, Proceso, Producción, Cerveza Lager