Estudio de factibilidad para la producción de jugo y fruta fresca de cocona(Solanum sessiliflorum Dunal) en el Zamorano
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Fecha
2002
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Editor
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013.
Resumen
Berrezueta, Diego 2002. Estudio de factibilidad para la producción de jugo y fruta fresca de cocona (Solanum sessi/iflorum Dunal) en El Zamorano, Honduras. Las frutas que actualmente se están comercializando en El Zamorano son las tradicionales y su rentabilidad no siempre es la mejor debido a la competencia, por lo tanto es necesario introducir nuevas líneas que reditúen mayor rentabilidad y posibilidades de expansión futura, cuyo manejo no sea complejo. Es significativo que productos no tradicionales como la cocona (Solanum sessi/iflorum Dunal); que posee características muy importantes como son: sabor, larga vida de anaquel, un almacenamiento poco complejo y varias formas de industrialización (mermeladas, helados, jugos, etc.), entren al mercado para obtener mayor rentabilidad de su valor agregado. Actualmente se comercializa la cocona en El Zamorano a granel o con muy poco valor agregado sin una respectiva estrategia de mercado que la respalde, ya que se desconocen sus tendencias y hábitos de consumo. Para la realización del presente estudio se determinó la posible demanda que tendría la fruta fresca y jugo de cocona en Tegucigalpa. Las preferencias del consumidor fueron 29 % para la fruta fresca y 71 % para el jugo. Los costos fueron analizados marginalmente en la Zamoempresa de Cultivos Intensivos (ZECI); de los análisis financieros se obtuvo los siguientes resultados TIR de 41 %, VAN de Lps 51,840 y una relación costo beneficio (R B/C) de 1.30. Se consideró posibles eventualidades en las cuales el proyecto se volvería no rentable VAN= O y TIR = 30%, estas eventualidades son: una disminución del 8.22 % en los precios de venta, un incremento del 21 % en los precios de los envases del jugo. Con estas eventualidades el proyecto no cumpliría las espectativas de la ZECI cuyo costo del capital es del 30 %. El estudio resultó factible para la producción de fruta fresca y jugo con las condiciones impuestas inicialmente, debido a que los índices no mostraron valores para rechazar este proyecto.
Descripción
Palabras clave
Cocona, Estudio de factibilidad, Rentabilidad, Valor agregado, Demana valor actual neto, Tasa interna de retorno, Relación beneficio costo