The Role of Polyphenols in Food-Type Sorghums
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Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015.
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El nivel de polifenoles (fenilpropanoides.flavenoides, pigmentos antocianidínicos y taninos condensados) en grano de sorgo varía grandemente entre cultivares dado a que no tienen un papel directo en crecimiento y reproducción de la planta. Los polifenoles pueden servir para defender a la semilla contra herbívoros y patógenos.
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