Estudio de mercado para la introducción de cortes de carne de res con alto valor marca Zamorano
| dc.contributor.author | Torres G,. Nelson D. | |
| dc.contributor.colaborator | Leal, Martín | |
| dc.contributor.colaborator | Arias, Fredi | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2016-12-05T19:33:31Z | |
| dc.date.available | 2016-12-05T19:33:31Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | Zamorano se ha catalogado como un sinónimo de calidad. Este estudio, busca un mercado meta para un producto a introducir “Cortes de carne de res con alto valor”. Determinar, los atributos de un corte que generan mayor utilidad a los consumidores en supermercados, hoteles y restaurantes. Se realizó un experimento de elección para determinar atributos y probabilidad de selección de las combinaciones de productos y se estimó la demanda potencial en hoteles y restaurantes. Los resultados, indicaron que el mercado meta son consumidores con edades entre 25 – 55 años de edad, con poder adquisitivo alto ya que 57% de los encuestados tienen ingresos mayor a HNL 20,000.00 y 30% ingresos mayor a HNL 25,000.00 y con un grado académico universitario. Los atributos valorados en supermercados son compra en supermercado 1.88, vida en anaquel 1.32 y presentación al vacío 0.74 y en hoteles son vida en anaquel 1.89, precio 1.25, capacidad de abastecimiento 1.07, todos expresados en utiles de satisfacción. Los resultados del experimento de selección resulto en una probabilidad de 40.25% para los atributos bandeja, procedencia importada, terneza, marca, vida en anaquel y capacidad de abastecimiento lo que indica que el producto a introducir debe tomar en cuenta estos atributos. La disposición a pagar DAP en supermercados 12.65 resulto mayor a la obtenida en supermercado 4.79. La demanda potencial anual en hoteles y restaurantes resulto en 97,860 libras de carne. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5940 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano | |
| dc.relation | 37 p. | |
| dc.rights | Copyright, Escuela Agrícola panamericana, El Zamorano 2016. | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Atributos | |
| dc.subject | Disposición a pagar | |
| dc.subject | Demanda potencial | |
| dc.subject | Experimento de elección | |
| dc.subject | Estimación | |
| dc.subject | Mercado meta | |
| dc.title | Estudio de mercado para la introducción de cortes de carne de res con alto valor marca Zamorano | |
| dc.type | Thesis |