Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa COPROVA en Tegucigalpa, Honduras
| dc.contributor.author | Zometa H., Waldo A. | |
| dc.contributor.colaborator | Fernández, Dina | |
| dc.contributor.colaborator | Meza, José | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-19T00:10:01Z | |
| dc.date.available | 2016-09-19T00:10:01Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los principios básicos y fundamentales de higiene en la manipulación, elaboración, envasado y almacenamiento de productos alimenticios para el consumo humano. Dentro de la empresa COPROVA se elaboran diferentes tipos de productos alimenticios tales como, ensalada de repollo, chismol y puré de papas los cuales son distribuidos a todos los restaurantes Campero de la cuidad. Además de concentrados de fruta que son elaborados para las tiendas de conveniencia ubicadas en las gasolineras Esso, Texaco y Dippsa. El objetivo de este estudio fue la elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa COPROVA de Tegucigalpa, Honduras. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5426 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 | |
| dc.relation | 76 p. | |
| dc.rights | Copyright Universidad Zamorano 2016 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | inocuidad | |
| dc.subject | riesgos | |
| dc.subject | ETA | |
| dc.title | Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa COPROVA en Tegucigalpa, Honduras | |
| dc.type | Thesis |