Análisis de la cadena láctea en Colombia y preparación del caso: "¿Leche un negocio rentable?"
| dc.contributor.author | Londoño C., Miguel A. | |
| dc.contributor.colaborator | Vélez, Miguel | |
| dc.contributor.colaborator | Restrepo, Jorge | |
| dc.contributor.colaborator | Matamoros, Isidro | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2014-02-21T20:02:53Z | |
| dc.date.available | 2014-02-21T20:02:53Z | |
| dc.date.issued | 2002 | |
| dc.description.abstract | El método de caso difiere de los sistemas tradicionales de enseñanza porque exige que los estudiantes tomen parte activa en el análisis de los problemas y en la determinación de alternativas de solución. Esto les permite aprender a través de la experiencia. Se recolectó, analizó y resumió información sobre la cadena láctea colombiana, la producción mundial, Freslkaleche S.A, una empresa procesadora, y los costos de producción en fincas del departamento de Antioquia, Colombia. El caso permite que el estudiante analice todos los componentes de la cadena y pueda decidir, si una inversión en la producción o el procesamiento de lácteos son alternativas a la inversión en bonos al 12% anual. El caso se escribió usando como ejemplo la empresa Freskaleche S.A de la ciudad de Bucaramanga, Colombia. El subsector ganadero en Colombia ocupa 25 millones de hectáreas y cuenta con aproximadamente 22.3 millones de cabezas de ganado, genera el 5% del PIB total y el 25% del PIB agropecuario, que en 1998 alcanzó $US 913.64 millones. En 1999 la empresa Freskaleche S.A mostró ser una empresa lucrativa al obtener rentabilidades del activo y del patrimonio de 5.3% y 4.4%, respectivamente, que fueran superiores al promedio de las 40 empresas del sector lácteo (4.2% y 3.2%) para las mismas relaciones financieras. El costo diario de producción de un litro de leche en el departamento de Antioquia, que es el departamento de mayor importancia, fue de US$ 0.20, similar al obtenido en Ecuador y en la zona Norte de Honduras. | |
| dc.description.tableofcontents | 1. Indice de cuadros 2. Indice de figuras 3. Indice de anexos 4. Introducción 5. Materiales y métodos 6. Nota de prensa 7. Bibliografía 8. Anexos | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2187 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Escuela Agrícola Panamericana, | |
| dc.relation | 57 p. | |
| dc.rights | Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2014 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Costo de producción de leche | |
| dc.subject | Estudio de caso | |
| dc.subject | Producción mundial de leche | |
| dc.title | Análisis de la cadena láctea en Colombia y preparación del caso: "¿Leche un negocio rentable?" | |
| dc.type | Thesis |