Pre-enfriamiento por aire forzado y velocidad de enfriamiento en banano (Musa sp.)
| dc.contributor.author | Suárez T., Alvaro S. | |
| dc.contributor.colaborator | Montes, Alfredo | |
| dc.contributor.colaborator | Medlicott, Andrew | |
| dc.contributor.colaborator | Duarte, Odilo | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2016-03-10T22:20:48Z | |
| dc.date.available | 2016-03-10T22:20:48Z | |
| dc.date.issued | 1993 | |
| dc.description.abstract | La magnitud de la pérdida de productos frescos como frutas y hortalizas se estima en 5-25% para países desarrollados y 20-25% para países en desarrollo, dependiendo del producto (Montes, 1992) El objetivo de todo productor, es reducir las pérdidas y tratar de sacar al mercado un producto de primera calidad que satisfaga las necesidades del consumidor. Las frutas y hortalizas, desde el momento de cosecha, están sometidas a un Continuo deterioro o pérdida de calidad y el éxito en la comercialización dependerá de la reducción del mismo. Según Montes (1992), para esto se debe entender el comportamiento Biológico y el ambiente involucrado en el deterioro y el uso de técnicas de post-cosecha para retardar la senescencia y mantener la mejor calidad. Este control debe empezar desde el inicio del cultivo, realizando las labores culturales respectivas como: control de malezas, plagas, enfermedades; fertilizaciones; buen manejo del producto durante la cosecha, evitando maltratos que producen magulladuras y heridas | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4946 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016. | |
| dc.relation | 91 P. | |
| dc.rights | Copyright Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano 2016 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Banano | |
| dc.subject | Velocidad | |
| dc.subject | Aire forzado | |
| dc.subject | Producción de banano | |
| dc.title | Pre-enfriamiento por aire forzado y velocidad de enfriamiento en banano (Musa sp.) | |
| dc.type | Thesis |