Elaboración y caracterización de una película biodegradable utilizando cáscara de naranja (Citrus X sinensis)
| dc.contributor.author | Sierra M., Katherine S. | |
| dc.contributor.colaborator | Osorio, Luis F. | |
| dc.contributor.colaborator | Maldonado, Luis | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2021-12-06T15:36:02Z | |
| dc.date.available | 2021-12-06T15:36:02Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | A nivel mundial, la preocupación por reducir el impacto ambiental en las actividades productivas de cada país, ha llevado a que las empresas desarrollen procedimientos amigables con el ambiente en la creación de bienes y servicios. Una de las soluciones para reducir el desperdicio de alimentos y la contaminación es la creación de empaques biodegradables en la industria de alimentos. Los objetivos de este estudio fueron, elaborar y caracterizar las propiedades fisicoquímicas de una biopelícula elaborada con desecho de cáscara de naranja. Se utilizó la metodología superficie de respuesta definiendo como variables independientes el % de almidón y de cáscara de naranja. Las variables dependientes fueron: Grosor, perforación, elongación, módulo de Young, fuerza de tensión, PVA, solubilidad y color. Se generó una regresión matemática de carácter predictivo sobre el mejor tratamiento. El polvo de cáscara de naranja tuvo una humedad de 7.19%, un contenido de fibra cruda de 16.92%, un índice de solubilidad de 14.90%, y un índice de absorción de agua de 15.02. Se determinó una proporción de 5.36% de almidón de maíz, 1.52% de cáscara de naranja, 87.76% de agua, 5.36% de glicerol y 0.09% de sorbato de potasio, el cual, optimiza los valores de las variables dependientes. La biopelícula desarrollada se puede utilizar para manufacturar empaques amigables con el medio ambiente para diferentes productos. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7011 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 | |
| dc.relation | 53 p. | |
| dc.rights | Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2021 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Biopelículas | |
| dc.subject | Desechos orgánicos | |
| dc.subject | Módulo de Young | |
| dc.title | Elaboración y caracterización de una película biodegradable utilizando cáscara de naranja (Citrus X sinensis) | |
| dc.type | Thesis |