Efecto del sexo en las características de la canal de los pollos de engorde
dc.contributor.author | Gómez C., Andrea M. | |
dc.contributor.author | Naranjo N., Mariela A. | |
dc.contributor.colaborator | Martinez, Yordan | |
dc.contributor.colaborator | Paz, Patricio | |
dc.coverage.spatial | Zamorano | |
dc.date.accessioned | 2020-11-30T16:21:00Z | |
dc.date.available | 2020-11-30T16:21:00Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.description.abstract | Con el objetivo de evaluar el efecto del sexo en el peso absoluto y relativo de las porciones comestibles de pollos de engorde machos y hembras a los 35 y 65 días de vida, se seleccionaron al azar 20 pollos hembras y 20 pollos machos de la línea Ross 308®. Se determinó el peso absoluto y relativo de la canal, pechuga, pierna, vísceras comestibles (hígado, corazón y molleja) y grasa abdominal. El sacrificio a los 65, días las hembras mostraron la mayor variabilidad en las porciones comestibles. A los 35 días, los machos mostraron el mayor peso absoluto para la canal y pierna, y esta última porción, incrementó el peso relativo. A los 65 días, los machos mostraron el mayor peso absoluto de la canal, pechuga, pierna y corazón, sin embargo, las hembras indicaron un mayor peso relativo del hígado. También, a los 35 días de vida los machos indicaron la mayor pigmentación (a*) (P ≤ 0.05), sin embargo, a los 65 días, la grasa y la luminosidad de la pechuga fue mayor en las hembras. De forma general, los machos presentan los mayores rendimientos y la mejor composición química de la pechuga que las hembras. | |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6882 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020 | |
dc.relation | 38 p. | |
dc.rights | Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2020 | |
dc.rights.accessrights | openAccess | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
dc.subject | Colorimetría | |
dc.subject | Composición química | |
dc.subject | Hembra | |
dc.subject | Macho | |
dc.subject | Porción comestible | |
dc.title | Efecto del sexo en las características de la canal de los pollos de engorde | |
dc.type | Thesis |
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