Determinación del desempeño de cerdos de engorde en un programa de alimentación de cuatro fases

Abstract

La eficiencia alimenticia es importante en la rentabilidad de sistemas intensivos de producción porcina. Este estudio comparó el efecto de dos esquemas de alimentación, uno de tres fases (TC1) y otro de cuatro fases (T2) sobre el desempeño productivo y económico de cerdos de los 70 a 161 días de edad de las razas Landrace, Yorkshire, Duroc y sus cruces en la Granja Porcina de la Universidad Zamorano. Las variables evaluadas fueron consumo diario de alimento (CDA), ganancia diaria de peso (GDP), índice de conversión alimenticia (ICA), peso final (PF) y características de canal: peso en canal caliente (PCC), rendimiento en canal caliente (RCC), grasa dorsal (GD), área de lomo (AL), rendimiento en carne magra (RCM) y costos de alimentación por kilogramo de peso vivo ganado. No hubo diferencias (P > 0.05) en CDA, GDP, ICA ni PF entre tratamientos. El CDA acumulado fue de 2912.82 g/día (TC1) y 2922.3 g/día (T2); la GDP acumulada fue de 812.82 g/día y 813.95 g/día, respectivamente. El ICA acumulado fue de 3.60 (TC1) y 3.62 (T2). El peso final fue de 101.06 kg (TC1) y 101.31 kg (T2). Tampoco hubo diferencias en CC (70.36 vs 71.36kg), GD (1.76 vs 1.64 cm) ni %CM (57 vs 59%). El área de lomo mostró diferencias (P = 0.046) para el T2 con 52.78 cm² vs. 48.21 cm² para TC1. El TC1, tuvo menor costo de alimento (USD 1.32/kg) comparado con el T2 (USD 1.38/kg). El desempeño productivo, no se afectó al utilizar un programa de alimentación en cuatro fases respecto al de tres.