Incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en diferentes dietas balanceadas y en la carne de bovinos estabulados
| dc.contributor.author | Rosa R., Lia G. | |
| dc.contributor.colaborator | Espinal, Raúl | |
| dc.contributor.colaborator | Maldonado, Luis | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-01T13:46:38Z | |
| dc.date.available | 2020-12-01T13:46:38Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | Los granos forman parte del 50-58% de las dietas balanceadas suministradas al ganado estabulado. Las micotoxinas presentes en alimentos balanceados contaminados provocan efectos adversos en la salud de los animales y humanos. Las aflatoxinas y fumonisinas son las micotoxinas más frecuentes en piensos. El objetivo del presente estudio fue cuantificar los niveles de aflatoxinas y fumonisinas en cuatro diferentes dietas destinadas en cada etapa de engorde para ganado estabulado, en una finca en la aldea El Cerro del Vigía (municipio de Catacamas, Olancho, Honduras) y en las respectivas muestras de carne una vez sacrificados. El ganado fue alimentado durante 120 días con las dietas y al día 122 fueron sacrificados. Se recolectaron nueve muestras por dieta y 10 muestras de carne de 10 animales seleccionados al azar. Las muestras se analizaron con fluorometría ELISA. La dieta final presentó los máximos niveles de aflatoxinas (9.2 ppb) y fumonisinas (4.2 ppm). Los niveles de aflatoxinas en las muestras de carne fueron menores que el límite de detección (1.4 ppb) y el máximo nivel de fumonisinas observada fue de 0.41 ppm. Se encontró mayor incidencia de aflatoxinas en las dietas y mayor incidencia de fumonisinas en las muestras de carne. Ningún valor encontrado de fumonisinas y aflatoxinas en las muestras de las dietas y carne superaron los niveles máximos tolerados en alimentos y piensos establecidos por la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés). | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6930 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020. | |
| dc.relation | 21 p. | |
| dc.rights | Copyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2020 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | ELISA | |
| dc.subject | Ganado | |
| dc.subject | Micotoxinas | |
| dc.title | Incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en diferentes dietas balanceadas y en la carne de bovinos estabulados | |
| dc.type | Thesis |