Cuantificación y análisis de materia extraña durante la zafra 2019-2020 en Central Azucarera Tempisque S.A., Guanacaste, Costa Rica

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dc.contributor.authorPonciano K., Marcos A.
dc.contributor.colaboratorAvellaneda, Carolina
dc.contributor.colaboratorSegura, Carlos
dc.coverage.spatialZamorano
dc.date.accessioned2020-11-27T16:07:21Z
dc.date.available2020-11-27T16:07:21Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractLa materia extraña afecta negativamente los rendimientos y por ende la eficiencia de los ingenios azucareros, el disminuir su presencia en la materia prima ingresando a los molinos es de suma importancia para evitar pérdidas de sacarosa por lavado de caña o por molienda de materia extraña que no aporta grados brix. El presente estudio tecnológico se llevó a cabo en Central Azucarera Tempisque S.A., (CATSA) en Guanacaste, Costa Rica. Se analizó el contenido de materia extraña presente en la caña de azúcar implementando nuevas tecnologías, como uso de programas de análisis estadístico para datos generados a partir de tres de las principales variedades al momento de la cosecha. Esto con el objetivo de determinar la cantidad de materia extraña y sus fluctuaciones presentes en la caña molinable durante la zafra 2019-2020 y determinar la variación en contenido de materia extraña en cuanto a múltiples variables agronómicas. Los datos recolectados durante la zafra 2019-2020, se analizaron mediante el programa estadístico “Minitab”. Por medio de muestreos a los vagones, se determina el contenido de materia extraña de la caña proveniente de las fincas de producción en el laboratorio de aseguramiento de calidad y se determinan pérdidas de 0.33 unidades en contenido de sacarosa aparente (POL) por cada porcentaje de materia extraña. De acuerdo con la legislación nacional, es permitido que la caña ingrese a la industria hasta con un 8% de materia extraña, a partir de este porcentaje el productor recibe una rebaja en el precio de la caña.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6809
dc.language.isospa
dc.publisherZamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020.
dc.relation36 p.
dc.rightsCopyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2020
dc.rights.accessrightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es
dc.subjectAseguramiento de calidad
dc.subjectBrix
dc.subjectCaña de azúcar
dc.subjectSacarosa
dc.subjectzafra
dc.titleCuantificación y análisis de materia extraña durante la zafra 2019-2020 en Central Azucarera Tempisque S.A., Guanacaste, Costa Rica
dc.typeThesis
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