Análisis situacional de la calidad de servicios alimentarios en la Cafetería Zamorano

Abstract

La adopción de un programa de calidad de servicios alimentarios como base para una estrategia empresarial es una opción atractiva para restaurantes que deseen sobresalir y mantenerse competitivos. La Cafetería Zamorano está interesada en conocer el costo mensual de la no calidad de servicios alimentarios y las razones de las insatisfacciones de sus clientes. El objetivo del estudio fue realizar un análisis situacional de la calidad de servicios alimentarios de la Cafetería Zamorano. Se monitoreó la satisfacción de los clientes en el mes de mayo y agosto, la muestra utilizada fue de 471 personas.