Elaboración del manual de procedimientos de bioseguridad para el Centro de Investigación y Enseñanza Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana

Abstract

Actualmente se están presentando grandes e importantes exigencias a productores avícolas. Las organizaciones y consumidores exigen que las empresas de producción avícola tengan mejor control de las prácticas que se deberían realizar en toda la cadena de producción y así reducir la preocupación garantizando la seguridad alimentaria. Para evitar el desarrollo de enfermedades que no solo afectan directamente al productor ocasionando altos porcentajes de pérdidas por mortalidad, sino que también tiene consecuencias graves al consumidor. Esto conlleva a que las entidades encargadas de la seguridad alimentaria intervengan en el proceso, llevándolos a tomar medidas drásticas, como negar completamente la producción de la granja o no seguir con proyectos de investigación como se daría en el caso del Centro de Investigación y Enseñanza Avícola (CIEA) de la Escuela Agrícola Panamericana. Este estudio se realizó con los objetivos de establecer las normas que se deben de seguir y la Elaboración de un Manual de Procedimientos de Bioseguridad Para el Centro de Investigación y Enseñanza Avícola en la Escuela Agrícola Panamericana.