Efecto del Ganoderma lucidum en el desempeño productivo y características de la canal de pollos de engorde

Abstract

En la actualidad, los fitobióticos ricos en metabolitos secundarios beneficios son una de las alternativas más viables para reemplazar los antibióticos sub-terapéuticos. Con el objetivo de evaluar el efecto del Ganoderma lucidum en el desempeño productivo, características de la canal, peso de órganos viscerales y bacterias ácido-lácticas cecales en los pollos de engorde, se utilizaron 600 aves Ross 308® distribuidas aleatoriamente en tres tratamientos experimentales, cinco repeticiones y 40 pollos por repetición durante 28 días. Los tratamientos dietéticos consistieron en un control negativo, control positivo (350 mg/kg de bacitracina de Zinc) y la suplementación dietética del Ganoderma lucidum (2 g/kg). Los grupos experimentaron no modificaron (P > 0.05) el desempeño productivo de los pollos de engorde. Sin embargo, los dos aditivos (G. lucidum y antibiótico) incrementaron (P ≤ 0.05) el rendimiento del canal, además, el grupo antibiótico incrementó (P ≤ 0.05) la grasa abdominal y redujo (P ≤ 0.05) el rendimiento de la pechuga e hígado. La humedad, proteína y a* incrementaron (P ≤ 0.05) por efecto del uso dietético de G. lucidum y antibiótico, sin embargo, estos tratamientos redujeron la L* y b* comparado con la dieta control (P ≤ 0.05). El hongo medicinal (G. lucidum) como aditivo zootécnico en los pollos de engorde incrementó el peso relativo de la bolsa de Fabricio y la morfometría del intestino delgado, sin cambios para los otros órganos inmunes y digestivos y para el conteo de bacterias ácido-lácticos cecales. Se recomienda el empleo dietético con 2 g/kg del polvo del hongo Ganoderma lucidum para incrementar el rendimiento, composición y colorimetría de las porciones comestibles.