Análisis de la biodinámica y sobrevivencia de Salmonella spp. en activados a base de microorganismos de montaña

dc.contributor.advisorLuna, Ligia
dc.contributor.advisorHernández, Adriana
dc.contributor.advisorMárquez, Mayra
dc.contributor.authorZelaya R., Jaime A.
dc.date.accessioned2024-01-11T16:55:48Z
dc.date.available2024-01-11T16:55:48Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLos Microorganismos de Montaña (MM) han ganado popularidad gracias a su versatilidad en prácticas agropecuarias. La comprensión de las biodinámicas de los MM y el control de patógenos en los procesos de activación son áreas poco exploradas. Se realizó una secuenciación de activaciones sólidas y líquidas, evaluando bacterias ácido-acéticas (BAA), bacterias ácido-lácticas (BAL), hongos, levaduras (HyL), etanol, ácido acético y ácido propiónico, llevando control de las condiciones de fermentación y se utilizó un diseño completamente al azar para evaluar los tratamientos, correspondientes a las fases y días de activación específicos. Durante el experimento el pH disminuyó, la temperatura se ajustó a la temperatura ambiente y se observaron cambios de color en los activados líquidos. Las poblaciones de BAA, BAL y HyL presentaron variaciones en el tiempo, las concentraciones de ácido acético, propiónico y porcentaje de volumen de etanol disminuyeron al final de cada activación líquida. Se inoculó Salmonella spp. desde la fase sólida y se siguió la secuenciación de activaciones. La sobrevivencia de Salmonella spp. disminuyó en los activados líquidos en el tiempo, siendo la competencia microbiana la principal barrera de control. Se evidenció la simbiosis entre grupos microbianos en los activados y se sugiere la utilización de los metabolitos producidos en procesos biológicos del consorcio. En conclusión, la biodinámica de los activados cambia en el tiempo y las fases de activación, además, estos biopreparados son capaces suprimir contaminaciones de patógenos como Salmonella spp. a través de la competencia y antagonismo microbiano, aumentando la confianza de su uso.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11036/7769
dc.language.isospa
dc.publisherZamorano: Escuela Agrícola Panamericana
dc.rightsCopyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subjectBiopreparados
dc.subjectcompetencia microbiana
dc.subjectconsorcios microbianos
dc.subjectdías de activación
dc.subjectfases de activación
dc.titleAnálisis de la biodinámica y sobrevivencia de Salmonella spp. en activados a base de microorganismos de montaña
dc.typeThesis
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