Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de leche deslactosada con sabor a chocolate marca Zamorano en el mercado de Tegucigalpa, Honduras
| dc.contributor.author | Arboleda M., Juan C. | |
| dc.contributor.colaborator | Vega, Marco | |
| dc.contributor.colaborator | Osorio, Luis F. | |
| dc.date.accessioned | 2012-09-25T00:34:58Z | |
| dc.date.available | 2012-09-25T00:34:58Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | Arboleda, J. 2009. Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de leche deslactosada con sabor a chocolate marca Zamorano en el mercado de Tegucigalpa, Honduras. Trabajo de graduación del Programa de Ingeniería en Administración de Agronegocios. Zamorano, Honduras. 52p. Aproximadamente 40% de la sociedad latinoamericana padece de intolerancia a la lactosa. La solución no está en cortar el consumo de los productos lácteos. Leche deslactosada con sabor a chocolate es una alternativa para este segmento de mercado. El objetivo de este estudio fue determinar la viabilidad y factibilidad de producir leche deslactosada con sabor a chocolate en la planta de lácteos de Zamorano para luego ser distribuida en el mercado de Tegucigalpa. Se determinó que existe una demanda insatisfecha de aproximadamente 1,900,000 unidades anuales de bote de 1.8 litros. Al analizar el margen de contribución de los productos de la planta de lácteos se determinó que la leche semidescremada en bolsa de 1 litro presenta la menor utilidad para la planta, por lo cual se decidió realizar el estudio con base en la eliminación gradual de este producto en un periodo de 5 años. Se estableció la formulación para utilizarse en el proceso. Se calculó un costo en planta de $1.8/bote de 1.8 litros. El precio de venta a los supermercados se estableció en $1.92/ bote de 1.8 litros con un margen de contribución de 6.6%. El VAN resultó en $2,173 y una TIR de 19%. Se estima que la inversión se recuperará en 4 años aproximadamente. El análisis de incertidumbre determinó que el proyecto es igualmente sensible a variaciones en el precio como en los costos. La producción de leche deslactosada con sabor a chocolate en la planta de lácteos de Zamorano es técnicamente viable y económicamente factible. | |
| dc.description.tableofcontents | 1. Índices de cuadros, figuras y anexos 2. Introducción 3. Materiales y metodología 4. Resultados y discusión 5. Conclusiones 6. Recomendaciones 7. Bibliografía 8. Anexos | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/52 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012. | |
| dc.relation | 53 p. | |
| dc.rights | Copyright Escuela Agrícola Panamerica El Zamorano 2012 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Análisis de sensibilidad | |
| dc.subject | Demanda | |
| dc.subject | Flujo de caja | |
| dc.subject | Lactasa | |
| dc.subject | Margen de contribución | |
| dc.subject | TIR | |
| dc.subject | VAN | |
| dc.title | Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de leche deslactosada con sabor a chocolate marca Zamorano en el mercado de Tegucigalpa, Honduras | |
| dc.type | Thesis |