Desarrollo de material didáctico para el aprendizaje de microbiología de alimentos a través de estudios de caso
| dc.contributor.author | Castellón B., Óscar F. | |
| dc.contributor.colaborator | Márquez, Mayra | |
| dc.contributor.colaborator | Maier, Ana | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2021-12-04T14:17:31Z | |
| dc.date.available | 2021-12-04T14:17:31Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Los estudiantes con educación superior desarrollan mejor sus habilidades al aprender por medio de estudios de casos. En este proyecto se apoyó en la selección y desarrollo de material didáctico para la clase de microbiología de los alimentos en Zamorano. Esta modalidad tuvo que ser adoptada por el caso de la pandemia que se comenzó a vivir a finales del año 2019, haciendo que la manera en la que se enseña a los estudiantes de microbiología de los alimentos en este año variara. A los estudiantes de la clase 2022 se les brindaron 16 estudios de casos seleccionados meticulosamente, se tradujeron cuatro lecturas al español y se les presentó un ejemplo de proyecto final para que estos se guiaran. Al finalizar la clase y recibir los trabajos, se evaluó la calidad de los proyectos finales, enfocándose en hacer una comparación de la nota entre los trabajos recibidos este año y el pasado. Con esta información se redactó una nota para la comunidad educativa de ciencia y tecnología de los alimentos demostrando los hallazgos obtenidos. La implementación de esta nueva modalidad resultó en notas superiores a los estudiantes del año anterior con una diferencia estadísticamente significativa. Se pudo observar cómo benefició el material didáctico en la enseñanza de microbiología de los alimentos a través de estudios de caso. Se concluye que las adaptaciones en la metodología de este año tuvieron un efecto positivo en los estudiantes. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6978 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 | |
| dc.relation | 109 p. | |
| dc.rights | Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2021 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | Educación | |
| dc.subject | Enseñanza | |
| dc.subject | Lectura | |
| dc.subject | Pedagogía | |
| dc.subject | Rendimiento académico | |
| dc.title | Desarrollo de material didáctico para el aprendizaje de microbiología de alimentos a través de estudios de caso | |
| dc.type | Thesis |