Estudio de percepción de sostenibilidad a través de diferentes diseños de empaques de café de El Salvador y Honduras.
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Fecha
2023
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Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
Resumen
La temática de sostenibilidad es relevante en la actualidad, y las empresas buscan abordarla mediante diferentes estrategias, como invertir en la mejora de imagen y marca. El objetivo principal de este estudio fue medir la percepción de sostenibilidad en empaques de marcas de café en El Salvador y Honduras, para identificar las características del empaque que influyen en la percepción del consumidor y su disposición a pagar por productos sostenibles. El estudio se llevó a cabo en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, tomando en cuenta dos grupos: clientes externos y estudiantes del puesto de ventas de Zamorano. Se emplearon herramientas como el seguimiento ocular, el software iMotions y encuestas para la investigación. La marca de café que destacó como más sostenible para los consumidores fue el café Emaus. Las métricas basadas en la fijación del área de interés de Imagen-Sello mostraron mayor interacción con los encuestados en la mayoría de las métricas. En cuanto a los atributos que ayudan a percibir un empaque como sostenible, se encontró que las certificaciones, colores y material del empaque fueron los más influyentes. La disposición a pagar por una libra de café sostenible resultó ser mayor en comparación con los precios promedio de las ocho marcas y también superó al precio unitario del café Emaus, considerado como la marca más sostenible. Además, se determinó que la disposición a pagar era mayor en la muestra de clientes estudiantiles en comparación con los clientes externos a la universidad de Zamorano.
Descripción
Palabras clave
área de interés, seguimiento ocular, métricas, atributos