Evaluación de los componentes de aceites de pino y cítricos y bacteriófago específico contra el crecimiento de Campylobacter spp in vitro

dc.contributor.author Valle H., Alma G. spa
dc.contributor.colaborator Márquez, Mayra spa
dc.contributor.colaborator Acosta, Adela spa
dc.coverage.spatial Zamorano spa
dc.date.accessioned 2013-12-03T14:15:45Z
dc.date.available 2013-12-03T14:15:45Z
dc.date.issued 2013
dc.description 76 p. spa
dc.description.abstract Resumen: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América (USDA, por sus siglas en inglés) implementó nuevos estándares de rendimiento para Campylobacter. La reducción en las canales de pollo de 1 log reduciría el riesgo para la salud pública entre 50 y 90% y por más de 2 log se reduciría el riesgo en más 90%. La industria de aves de corral y el Servicio de Inspección de Inocuidad de Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) están continuamente examinando nuevas tecnologías de intervención de antimicrobianos para lograr una mayor reducción durante el procesamiento de aves de corral. Los objetivos de esta investigación son evaluar una variedad de compuestos de cítricos y de pinos, solos y en combinación con bacteriófago específico para determinar su eficacia y combinaciones más efectivas en contra de Campylobacter. Se evaluaron cepas de Campylobacter, a dichas cepas se les aplicaron los diferentes compuestos antimicrobianos y combinaciones de los mismos. Se hizo estudio de inhibición de crecimiento y medición de absorbancia en presencia de compuestos antimicrobianos por si solos, con las mejores combinaciones y en combinación con bacteriófagos específicos a tres diferentes temperaturas (4, 24 y 37 °C). Hubo un efecto positivo en la mayoría de los tratamientos con los compuestos a diferentes temperaturas, viendo mejor respuesta a 23 y 37 °C y en sinergismo con el coctel de tres bacteriófagos. Se necesita hacer más investigaciones para inhibir el crecimiento de los logaritmos necesarios dictados por el USDA. spa
dc.description.tableofcontents 1. Índice de cuadros, figuras y anexos 2. Introducción 3. Materiales y métodos 4. Resultados y discusión 5. Conclusiones 6. Recomendaciones 7. Literatura citada 8. Anexos spa
dc.format.mimetype application/pdf spa
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/11036/1833
dc.language.iso spa spa
dc.publisher Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013. spa
dc.rights Copyright Escuela Agrícola Panamericana, 2013 spa
dc.rights.accessrights openAccess spa
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es spa
dc.subject Antimicrobiano spa
dc.subject Inhibición spa
dc.subject Sinergismo spa
dc.title Evaluación de los componentes de aceites de pino y cítricos y bacteriófago específico contra el crecimiento de Campylobacter spp in vitro spa
dc.type Tesis spa
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