Análisis del proceso de control de calidad para el lavado y empaque de piña MD-2 en la empresa Corporación Frutera del Pacífico S.A.

dc.contributor.author Córdova M., Mario A. spa
dc.contributor.colaborator Zelaya, Rosa spa
dc.contributor.colaborator Vega, Marco spa
dc.coverage.spatial Zamorano spa
dc.date.accessioned 2016-10-13T23:49:30Z
dc.date.available 2016-10-13T23:49:30Z
dc.date.issued 2009
dc.description 90 p. spa
dc.description.abstract La empresa Corporación Frutera del Pacífico S.A., ha registrado pérdidas en sus ingresos por venta de piña con calidad de exportación, a las compañías internacionales Chiquita Brands Intl. de Italia, Latina Fresh Inc. de Estados Unidos y Hage Internacional de Holanda, a causa de producto rechazado, que no ha cumplido con los estándares de calidad en el punto de entrega, presentando defectos por pudrición. Este estudio ha sido desarrollado con el propósito de identificar por medio del uso de herramientas de control de calidad, los puntos críticos en el proceso de empaque de piña MD-2 de Corporación Frutera del Pacífico, S.A, a fin de mostrar los principales defectos de la piña que viene del campo, y durante el empaque. También se analizaron las mezclas de insumos químicos aplicados a la piña con el propósito de identificar perdidas en las concentraciones de químicos, para que estos sean recargados durante la jornada de trabajo, asegurando el control de la calidad del fruto durante empaque y la etapa de transporte hacia el lugar de destino. Finalmente se calcularon los costos de empacar una unidad de piña, por cada proceso efectuado en la planta, con la finalidad de determinar el costo de producción de una unidad de piña, y mostrar mediante este escenario, los costos de calidad y no calidad, que se generan por producto descartado por no cumplir los estándares de calidad en el punto de entrega, por no controlar adecuadamente el procesos de calidad. spa
dc.format.mimetype application/pdf spa
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/11036/5603
dc.language.iso spa spa
dc.publisher Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 spa
dc.rights Copyright Universidad Zamorano 2016 spa
dc.rights.accessrights openAccess spa
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es spa
dc.subject costos spa
dc.subject piña spa
dc.subject calidad spa
dc.subject prevención spa
dc.title Análisis del proceso de control de calidad para el lavado y empaque de piña MD-2 en la empresa Corporación Frutera del Pacífico S.A. spa
dc.type Tesis spa
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