Cuantificación de cafeína, trigonelina y ácido clorogénico por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
| dc.contributor.author | López B., José R. | |
| dc.contributor.colaborator | Francisco, Bueso | |
| dc.contributor.colaborator | López, Julio | |
| dc.coverage.spatial | Zamorano | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-16T23:55:01Z | |
| dc.date.available | 2016-09-16T23:55:01Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | La grasa, sacarosa, cafeína, trigonelina y el ácido clorogénico son considerados como los precursores del sabor del café. Este estudio implementó los métodos y validó las curvas estándar para cuantificación de cafeína, trigonelina y ácido clorogénico por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) basado en las publicaciones de S. Casal, M. B. Oliveira y M. A. Ferreira (1998) y de Chin-Long Ky, et al. (1997). Se cuantificaron nueve concentraciones de cafeína y trigonelina, y siete para ácido clorogénico con tres lecturas por concentración. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5404 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 | |
| dc.relation | 31 p. | |
| dc.rights | Copyright Universidad Zamorano 2016 | |
| dc.rights.accessrights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es | |
| dc.subject | café | |
| dc.subject | calibracion | |
| dc.subject | denominacion de origen | |
| dc.subject | validacion | |
| dc.title | Cuantificación de cafeína, trigonelina y ácido clorogénico por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) | |
| dc.type | Thesis |