Estudio técnico para la elaboración de jabón a partir del sebo generado en la planta de cárnicos de Zamorano
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Fecha
2004
Autores
Cruz L., Fernando
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014
Resumen
Cruz Lázaro, Fernando. 2004. Estudio técnico para elaboración de jabón a partir del
sebo generado en la Planta de Cárnicos de Zamorano. Proyecto de graduación del
programa de Ingeniería en Agroindustria. Zamorano, Honduras. 45p.
En la Planta de Cárnicos de Zamorano se generan desperdicios de sebo que no son
aprovechados de ninguna forma. El jabón es una opción de cercano alcance para dar
un valor agregado al sebo que es considerado un desperdicio. El objetivo de este
estudio fue contribuir al aprovechamiento de ese sebo, definir una formulación y un
proceso de elaboración de jabón. A fin de obtener las características deseadas del
jabón se necesita agregar aceite vegetal a la mezcla. La formulación óptima se
determinó con cuatro niveles de aceite. Se diseñó una planta de fabricación y se
determinó la rentabilidad del proceso. Los ingredientes del jabón definidos son: sebo,
aceite, hidróxido de sodio, etanol, sal, colorante, fragancia; todos son de fácil
obtención local. Se usó un Diseño experimental Completamente al Azar (DCA) con
cuatro niveles de aceite añadidos a la mezcla (0, 5, 10 y 15%). Se evaluó en el jabón
obtenido la textura, cantidad de espuma, solubilidad, peso del jabón y tiempo de
saponificación. El mejor jabón es el que tiene la proporción sebo 85% y aceite 15%.
Éste no llega a la cantidad de espuma de los jabones comerciales analizados debido a
la falta de un agente espumante en la formulación empleada. Se recomienda realizar
un estudio para aumentar la cantidad de espuma del jabón formulado. Para justificar,
bajo criterios de rentabilidad, la instalación de una planta de procesamiento de jabón
en Zamorano se tendría que obtener al menos tres veces la cantidad de sebo generada
actualmente.
Descripción
45 p.
Palabras clave
Aceite , Espuma , Rentabilidad , Saponificación