Rendimiento, contenido nutricional, acido cianhidrico y caracteristicas organolepticas de 10 lineas de yuca (Manihot esculenta, Crantz)
| dc.contributor.advisor | Montes, Alfredo | |
| dc.contributor.advisor | De Flores, Gladys | |
| dc.contributor.advisor | Duarte, Odilo | |
| dc.contributor.author | Murillo S., Juan C. | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-23T14:59:23Z | |
| dc.date.available | 2023-05-23T14:59:23Z | |
| dc.date.issued | 1995 | |
| dc.description.abstract | Gran parte de la humanidad vive en déficit alimentario, tanto en relación a proteína como aI componente energético de Ia ración, por lo que la acción requerida de la ciencia y la tecnología tiene que dirigirse a una solución global y no parcial. Pero como el problema no es único, las soluciones tampoco lo serán. Además no puede ser única la solución del problema alimentario propiamente dicho y menos aún, si se considera que al lado de las deficiencias energéticas y proteicas, a las que se puede denominar macro deficiencias, existen otras cuyas respuestas no dependen, o pueden no depender en alto grado, del trabajo agrícola ( Montaldo, 1985 ). | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11036/7471 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana | |
| dc.rights | Copyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | |
| dc.title | Rendimiento, contenido nutricional, acido cianhidrico y caracteristicas organolepticas de 10 lineas de yuca (Manihot esculenta, Crantz) | |
| dc.type | Thesis |