Caracterización de las propiedades químicas de Granos Secos de Destilería con Solubles (Dried Distillers Grains with Solubles) para ser utilizados en fórmulas de alimentos balanceados para ganado lechero en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano

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Fecha
2020
Autores
Jimenez T., Gladys Y.
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020
Resumen
Los granos secos de destilería con solubles se han posicionado como el coproducto más importante proveniente de la producción de etanol. El experimento se llevó a cabo entre julio y septiembre del año 2020, en el laboratorio de análisis de alimentos de Zamorano. El objetivo fue evaluar la caracterización química de granos secos de destilería con el fin de ser utilizado en alimento balanceado para ganado lechero (alta producción) y determinar una formulación para el mismo. Evaluando porcentajes de fibra y proteína, así como energía (kcal/kg) y la presencia de aflatoxinas y fumonisinas. Se utilizó un lote de DDGS de un posible proveedor hondureño, realizando réplicas de este para cada uno de los análisis; se obtuvo porcentajes de 27% proteína, 6.6% fibra, 3548.28 kcal/kg, 37 ppb de aflatoxinas totales y 13 ppm para fumonisinas totales. Al ser comparados con la harina de maíz, la cual, es la materia prima actual utilizada en la planta de concentrados de Zamorano, se obtuvo diferencias significativas (P ≤ 0.05), en cuanto a proteína, fibra y aflatoxinas totales. Mientras que en la comparativa de energía (kcal/kg) y fumonisinas totales no se obtuvo diferencias significativas (P > 0.05). Económicamente, el uso de granos secos de destilería con solubles (DDGS) presentó un ahorro de USD12,178.27 anual al contrastar la fórmula actual con la recomendada. Se concluye que técnicamente la incorporación de granos secos de destilería con solubles (DDGS) no son viables mientras que económicamente si son convenientes.
Descripción
27 p.
Palabras clave
Aflatoxinas, Egresos, Energía, Fibra, Fumonisinas, Proteína
Citación
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