Implementación de un sistema de rastreabilidad o trazabilidad del ganado bovino en El Salvador

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Fecha
2011
Autores
Hernández B., Laura M.
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Escuela Agrícola Panamericana,Zamorano
Resumen
La identificación y rastreabilidad de los animales según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) son herramientas destinadas a mejorar la sanidad animal e inocuidad de los alimentos. Estas herramientas pueden acrecentar la eficacia de las acciones de los servicios veterinarios en la gestión de brotes de enfermedades e incidentes relacionados con la seguridad sanitaria de los alimentos. La rastreabilidad es la posibilidad de seguir la pista de un alimento, animal, objeto, persona, servicio o producto. Constituye una de las principales herramientas que tienen los países para poder colocar sus productos en mercados internacionales, reducir el riesgo de enfermedades a la salud humana y animal, así como los servicios veterinarios que desarrollan los Ministerios de Agricultura y Ganadería. En El Salvador, la ganadería bovina está dedicada a la producción de leche a través de sistemas semi-intensivos de doble propósito e intensivos con hatos ganaderos especializados. El objetivo del estudio es determinar la rentabilidad (beneficios y costos) para la ganadería bovina de El Salvador, resultado de la ejecución de un sistema de trazabilidad. En el análisis, se consideraron elementos principales que son la identificación individual animal, el sistema de registro y el control de movimiento.
Descripción
28 p.
Palabras clave
Codificación, Identificación por radio frecuencia, Zoonosis
Citación
Colecciones