Sistemas de comercialización de frijol para productores de pequeña escala de la cuenca del río Cangrejal, departamento de Atlántida, Honduras

Abstract

Chacón, Silvia. 2003. Sistemas de comercialización de frijol para productores de pequeña escala de la cuenca del río Cangrejal, departamento de Atlántida, Honduras. Proyecto especial del programa de Ingeniero en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 49 p. Los productores de frijol de la cuenca del Río Cangrejal, departamento de Atlántida, no disponen de sistemas de comercialización apropiados. Se realizó un estudio para caracterizar los sistemas de comercialización y plantear a través de una investigación de mercado y canales de distribución, estrategias adaptadas a las condiciones socioeconómicas de los productores. Se realizó un análisis situacional en dos comunidades de la zona (Yaruca y Los Limpios). Se llevaron a cabo tres talleres participativos para validar información obtenida por proyectos anteriores coordinados con el Centro Universitario Regional del Litoral Atlántico (CURLA) y obtener información adicional. El análisis FODA empleado en el estudio, indicó que existen altos costos en transporte, mercados inestables, fluctuaciones del precio de transacción, dificultades climáticas y falta de tecnologías apropiadas tanto en la fase de producción como en la poscosecha. Se ubicaron diferentes plazas donde se puede negociar el grano (supermercados, bodegas y pequeñas industrias de procesamiento de frijol). Una encuesta realizada a consumidores, detectó que las preferencias tienden a ser para el frijol rojo en presentaciones de 2 y 5 lb. El análisis de calidad de frijol indicó que las clasificaciones usando las normas centroamericanas fueron bajas (CA-3 y CA-4). Las estrategias para grano consisten en proveer valor agregado al producto a través de limpieza, pulido y clasificación, ya sea a granel o embolsado en pequeñas cantidades. Se propone además, la rehabilitación del Banco de Semillas y la capacitación de agricultores seleccionados para especializarse en la producción de semilla.