Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de filete fresco de tilapia en Zamorano
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Fecha
2010
Autores
Velásquez O., Rosa E.
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
Resumen
Velásquez, R. 2010, Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de
filete fresco de tilapia en Zamorano. Proyecto especial de graduación del programa de
Ingeniería en Administración de Agronegocios, Escuela Agrícola Panamericana,
Zamorano, Honduras. 44 p.
El presente trabajo se llevó a cabo con la información que se recopiló en la Unidad de
Acuacultura de Zamorano, se realizó una investigación exploratoria descriptiva a través
de entrevistas realizadas a los encargados del Comedor Estudiantil, Puesto de Ventas y
Cafetería de Zamorano, así como el análisis financiero y las condiciones legales para
llevar a cabo el proyecto. El trabajo presenta información técnica sobre la inversión y
costos para producir tilapia en estanques circulares de geomembrana, hasta el
procesamiento de la tilapia para filete de tilapia. Los equipos y el personal requerido para
su funcionamiento también se tomaron en cuenta con referencia a la producción y
comercialización de filete fresco de tilapia. Se tomaron en cuenta dos escenarios para el
flujo de caja uno con máquina despieladora y el otro sin máquina despieladora, arrojando
en ambos casos un VAN negativo de L.-161,547 y L-.94, 288 respectivamente. Aunque
el análisis financiero resultó con un VAN negativo con respecto a la demanda actual que
son 1347.27 kilos anuales, se realizaron varios escenarios con el objetivo de determinar
cuanto debe ser la producción anual para llegar a tener un VAN positivo, los escenarios
estuvieron en un rango de un escenario con un VAN de uno hasta un escenario cinco con
un VAN de L.40000. Para llegar a obtener estos resultados se debe buscar aumentar la
demanda de filete fresco de tilapia hasta aumentar la producción y venta para tener un
VAN positivo.
Descripción
Palabras clave
Filete de tilapia fresco , Estanques de geomembrana , Acuacultura , Tilapia , Demanda