Examinando por Autor "Yamashita, Fabio"
Mostrando 1 - 3 de 3
Resultados por página
Opciones de ordenación
Ítem Desarrollo de bioplástico para Guayaba (Psidium guajava variedad Pedro Sato)(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017., 2017) Portillo P., María F.; Ruano, Juan; Yamashita, FabioLos empaques biodegradables son materiales obtenidos a través de procesos de extrusión, soplado, termoformado o moldeado por inyección de polímeros obtenidos de diversas fuentes y que son degradables en un período menor a dos años. La aplicación de los empaques biodegradables se enfoca en evaluar la interacción entre empaque-alimento y como esto afecta sus propiedades físicas y químicas considerando su biodegradabilidad. El estudio se hizo en los Laboratorios de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Estadual de Londrina, Paraná, Brasil. Se usó un diseño de BCA con medidas repetidas en el tiempo durante 16 días y tres repeticiones, se evaluaron los tratamientos de: empaque entero, empaque perforado y muestra sin empaque. El experimento consistió en evaluar la aplicación de un empaque biodegradable obtenido por extrusión de polímeros biodegradables: almidón de yuca, adipato-tereftalato de polibutileno, ácido cítrico y glicerol como plastificante; la aplicación fue hecha a guayaba. Se evaluaron las propiedades físicas del empaque y la influencia en las propiedades físico-químicas de la guayaba. Las variables evaluadas del empaque fueron: propiedades mecánicas, isoterma de adsorción y permeabilidad al vapor de agua; mientras las variables estudiadas de la guayaba fueron: pérdida de masa, color de cascara y pulpa, textura, sólidos solubles totales, pH y acidez titulable. Los resultados de la aplicación del empaque demostraron que no existe una diferencia estadísticamente significativa en el proceso de maduración de la guayaba respecto a la aplicación de los dos tratamientos de empaque.Ítem Desarrollo de un empaque activo biodegradable para aguacate (Persea americana)(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018., 2018) Benitez S., Angie M.; Espinoza, Sandra; Yamashita, FabioLos empaques activos tienen la característica de interactuar con el alimento y ayudar a prolongar su vida anaquel. El propósito del estudio fue evaluar tres diferentes empaques elaborados con un absorbente de gases. El estudio se realizó en la Universidad Estadual de Londrina, estado de Paraná, Brasil. El empaque se produjo por coextrusión de tres capas por soplado. Se utilizó almidón termoplástico, poli (adipato co-tereftalato de butileno) y zeolita a concentraciones de 0.5 y 1.5%. Se realizó una caracterización de las propiedades mecánicas de la biopelículas (fuerza máxima de rotura, elongación y Módulo de Young) y permeabilidad al vapor de agua. Se usó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con tres tratamientos: empaque sin zeolita; empaque con zeolita al 1.5%; empaque con zeolita al 2.0%. Se evalúo la aplicabilidad del empaque en aguacates, midiendo los siguientes parámetros: pérdida de masa, color, textura, y solidos solubles totales. Se usó un DCA con tres tratamientos: empaque sin zeolita; empaque con zeolita al 1.5%; empaque con zeolita al 2.0% y un control (sin empaque), con dos aguacates por cada tratamiento y 7 medidas repetidas en el tiempo por 21 días. Los resultados obtenidos en la investigación demuestran que los empaques que contenían zeolita (1.5 y 2%) no tuvieron un mejor efecto en la absorción del etileno en las etapas de madurez de consumo de los aguacates. Se recomienda utilizar surfactantes los cuales mejoren el intercambio catiónico que poseen las zeolitas para así lograr una mejor interacción intermolecular.Ítem Desarrollo y caracterización física de materiales biodegradables a base de bagazo de yuca (Manihot esculenta) por inyección termoplástica(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019., 2019) Arias P., Bolivar D.; Osorio, Luis F. ; Maldonado, Luis; Yamashita, FabioEl impacto ambiental causado por el incremento en el uso de plásticos ha despertado la necesidad de encontrar sustitutos que sean biodegradables. El objetivo de este trabajo fue desarrollar y caracterizar materiales biodegradables elaborados a partir de una composición de bagazo de yuca, glicerol y biopolímeros como lo son el Poli Butilen Adipato-co-Tereftalato (PBAT), Poli Ácido Láctico (PLA) y poli vinyl alcohol (PVA), mediante la técnica de inyección termoplástica. Para este estudio se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA). Primero se elaboraron tres formulaciones por cada biopolímero las cuales tuvieron una composición porcentual de 40:42:18, 30:49:21, 20:56:24 (Biopolímero/Bagazo/Glicerol), respectivamente. Posteriormente fueron llevadas a sus fases como pellets utilizando como referencia las temperaturas en el extrusor y mini inyectora. Se realizaron análisis físicos de color, densidad, pérdida de masa en agua y propiedades mecánicas de fuerza máxima (N), tensión máxima a ruptura (MPa), deformación específica (%) y módulo de elasticidad (MPa). La adición del bagazo de yuca demostró ser compatible con los bioplásticos PBAT y PLA, sin embargo, se encontró incompatibilidad con el PVA al momento de ser inyectado por su punto de fusión. Se encontraron diferencias significativas en cuanto a sus propiedades mecánicas y físicas. En pérdida de masa en agua y deformación específica. Los tratamientos PLA30 y PLA40 obtuvieron mejores resultados en la mayoría de los análisis realizados (P < 0.05). Se desarrollaron seis de los nueve termoplásticos, estableciendo así al tratamiento con poli ácido láctico al 30%.