Examinando por Autor "Palma, Marco"

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    Disponibilidad a pagar por el componente educativo implícito en los productos marca Zamorano.
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014, 2014) Rajo G., Lindelly A.; Arias, Fredi; Palma, Marco
    Bajo el lema del Aprender Haciendo, los estudiantes de Zamorano elaboran productos agroindustriales que han estado disponibles para la venta externa por más de veinte años. En el mercado, la marca Zamorano se ha catalogado como un sinónimo de calidad ya que sus productos se diferencian del resto por los atributos implícitos en ellos, siendo uno de estos atributos el componente educativo. A pesar de que se tiene identificado un segmento de mercado con características especiales, se desconoce la conducta del consumidor y la disponibilidad a pagar hacia atributos específicos. Se realizó un experimento de elección en supermercados de la ciudad de Tegucigalpa utilizando la leche como producto de referencia. Se analizó la información para determinar que atributos son los influyen en la decisión de compra del consumidor y cuál es la disponibilidad a pagar por estos atributos asignados a la leche. Los resultados del experimento de elección indicaron que los consumidores se inclinan a comprar una leche fresca y sin aditivos, preferiblemente en envase de bote plástico. Además, se encontró que los consumidores tienen una percepción positiva hacia el componente educativo. La disponibilidad a pagar de estos atributos se encuentra sobre L. 20.00 por litro de leche, siendo este el precio promedio utilizado en este estudio.
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    Knowledge, preferences and willingness to pay for coffee sustainability attributes in Honduran consumers
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Mamani E., Brenda A.; Sandoval, Luis; Palma, Marco
    Consumers' daily decision to purchase food products has consequences on the environment, that is why it is important to promote a sustainable consumption pattern. The coffee industry has been transitioning to the sustainability world challenge and has grown fast in the sustainability certification. It is important that consumers understand certification in sustainable labels to make a choice, which allows the sector growth. This research aimed to measure consumer knowledge, preferences and willingness to pay for sustainability attributes in coffee of Honduran consumers. Visual attention during decision-making was measured using eye-tracking technology. A mixed logistic regression model was estimated from choice experiment results to determine a regression to analyze the willingness to pay space for sustainability attributes concerning all variables evaluated. Additionally, a within-subject design was used to report the results from the dictator game. The results suggested that Honduran consumers pay attention and are acquainted with sustainability attributes in coffee, even when they do not always understand them. They prefer to pay more for Rain Forest Alliance and Organic USDA labels. Despite this, there is willingness to pay for sustainable coffee attributes in the Honduran market and contribute with a sustainable coffee cooperative.