Examinando por Autor "Brashears, Mindy"

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    Efecto del uso de Lactobacillus salivarius como suplemento en la dieta final de ganado de carne en patrones de prevalencia y resistencia antimicrobiana de Campylobacter spp.
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017., 2017) Moncada M., Paola M.; Márquez, Mayra; Brashears, Mindy
    Campylobacter es un patógeno reconocido alrededor del mundo y que constantemente incrementa su resistencia a antibióticos. Por ello la búsqueda de alternativas que reducen la presencia y resistencia a antibióticos (AMR) han sido estudiadas. El uso de microorganismos directamente alimentados (DFM) es una estrategia de reemplazar antibióticos como uso sub-terapéutico. Un nuevo aislado de Lactobacillus salivarius (L28) fue utilizado en este estudio, analizando su capacidad de prevenir la colonización intestinal de patógenos. Tres tratamientos a base de una dieta de maíz fueron evaluados de diferentes maneras: sin antibióticos, con antibiótico tilosina, y con L. salivarius. Un total de 108 muestras se recolectaron después de 104, 116, y 148 días de suministrar la dieta. Las muestras fecales fueron homogenizadas y enriquecidas en un medio selectivo para recuperar Campylobacter. La confirmación fue realizada por pruebas bioquímicas. Colonias aisladas de platos de agar de sangre se analizaron de acuerdo al protocolo del Sistema Nacional de Monitoreo de Resistencia de Antibiótico (NARMS) analizando AMR. Se encontró una prevalencia de 44% (47/108) de Campylobacter. No hubo diferencia estadística (P=0.5375) entre las dietas evaluadas, ni entre el día de recolección. Las cepas aisladas presentaron una resistencia alta a antibióticos, 98% (42/43), así como una alta resistencia a múltiples antibióticos, 65%. El antibiótico con mayor resistencia fue la tetraciclina (63%). Este estudio sugiere que DFM puede ser un remplazo ideal en la suplementación del ganado disminuyendo la futura aparición de resistencia a antibióticos.
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    The effect of PhageGuard intervention on Escherichia coli O157:H7 applied to beef hides
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Martinez G., Andres I.; Miller, Markus; Brashears, Mindy
    An in-plant study was conducted to assess the antimicrobial effectiveness of the Phage Guard intervention against E. coli O157:H7 in cattle stalls before slaughter. The reduction in microbial surface area was evaluated by collecting 500-600 cm2 hide samples from the cleanest area of the cattle during slaughter at the Gordon W. Davis Meat Laboratory. Three replicates, each comprising nine beef hide samples, were obtained. These samples were inoculated with an E. coli O157:H7 cocktail via spray application. Throughout the study, periodic collections of inoculated hide samples were performed, and bacterial loads were quantified using the Drop Dilution method and TEMPO System. The TEMPO System proved to be the most suitable and accurate method for quantifying E. coli O157:H7 on beef cattle hides. The study's findings revealed no significant differences between treatments. Potential factors contributing to this outcome included the chosen temperature and exposure time for the bacteriophage's optimal hatching, growth, multiplication, and lysis, typically 37 °C and 30 minutes. However, under the specified conditions, a substantial reduction in E. coli O157:H7 with the PhageGuard E product was not observed. In conclusion, the environmental temperature and exposure time (15 minutes), considering the minimum wait time for beef cattle before slaughter, were insufficient to produce significant reductions in bacteria.