Sorto G., Elsi A.2015-07-092015-07-091988https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4034La insuficiente producción en cantidad y calidad de alimentos para la creciente población mundial constituye en la actualidad uno de los principales problemas que demanda soluciones urgentes. Entre los principales cultivos alimenticios los que pertenecen a la familia Gramineae (actualmente Poaceae) constituyen la mayor fuente de alimentos siendo el maíz uno de los cultivos más importantes (Foey, 1978), a nivel mundial el maíz ocupa el tercer lugar por su consumo y producción, con una superficie total de 105 millones, 142 mil ha. Y un rendimiento total de 214 millones de toneladas (Poehlman, 1965)application/pdfspaCopyright, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2015ProducciónCalidadCultivos alimenticiosMaizConsumo y producciónThesisopenAccess